Al geruime tijd terug werd dit heerlijke voorgerechtje geprepareerd. De foto is wat klein uitgevallen, maar doet uiteraard niets aan de smaak. Een ideaal voorgerechtje voor met de feestdagen trouwens.
Dit recept is voor 4 personen.
Bereidingswijze:
- 24 scampi’s
-500 g champignons
- 1 rode ajuin
- 1 rode, 1 gele en 1 groene paprika
- 2 borrelglaasjes Elixer d’Anvers
- 200 ml room
- boter
- 2 el bieslook
- peper & zout
Maak de scampi’s schoon. Kuis de champignons en snij in sneetjes. Snipper de ajuin en snij de paprika’s in kleine blokjes. Bak de scampi’s en schep er de paprika en champignons bij, voeg de Elixer d’Anvers toe en laat de alcohol inkoken.
Voeg hierna de room toe en laat het geheel wat indikken en breng verder op smaak met peper & zout.
Strooi er bij het serveren wat gesnipperde bieslook over.
Posted by caravaggesk on 10 november 2012 at 07:44
Alternatief voor als er geen elixer in huis is?
Posted by caravaggesk on 10 november 2012 at 13:11
Alternatief voor elixer?
Posted by Leen on 10 november 2012 at 13:54
Ik zou zeggen dat het met whisky of cognac ook moet lukken, deze worden ook vaak in sausjes gebruikt of sherry
Posted by Anja on 25 december 2012 at 15:17
Mijn vriend heeft die Elixir d’Anvers en ik moet zeggen dat ik dit recept zeker eens zal proberen
leuk dat je het meedeeld.
Posted by Jenny on 4 maart 2013 at 15:53
Zal ongetwijfeld net zo smaken als dat het eruit ziet! Ik woon in de buurt van visspeciaalzaak Andaluce in Rotterdam, maar weet me geen raad met de vele vissoorten! Na jullie recept gezien te hebben ga ik het zeker eens proberen!