Culinaire Allegaartjes

Mosseltjes werden er gegeten ten huize Allegaartje en dan nog wel klaargemaakt door meneer Allegaartje! Is wel eens fijn als je in de week al elke dag kookt en int weekend er eens voor jou wordt gekookt. Stiekem geniet ik daar toch enorm van (hoeweel ik natuurlijk zelf ook supergraag kook).

Dit recept is voor 2 personen.

Bereidingswijze:
- 2 kg mosselen (wij aten er 4 kg, wel zonder frieten bij hehe)
- een halve selder
- 2 grote ajuinen
- peper&zout
- een pakje mosselkruiden (vanuit de winkel!)

Kuis de mosselen door ze minimaal 2 maal in de wasbak met water te kuisen. Verwijder eveneens met een aardappelmesje de erop vastgegroeide schelpjes (ik kan niet op de naam komen ).
Kuis de selder en snij in stukjes van een halve cm. Kuis de ajuinen en snij ze in twee en daarna in grote halve ringen.

Neem een grote kom voor op het vuur en vul deze met iets minder dan 1 cm met water. Doe de mosselen erin wanneer het water kookt. Voeg de groenten toe (erbovenop) en kruid met peper&zout en de mosselkruiden.
Laat gedurende 10 min onder deksel koken.

Als je frietjes wil eten bak je ondertussen al de frieten, maar wij aten het met brood!

Smakelijk!

Deze schotel met nog een voorgerechtje kreeg ik voorgeschoteld voor m’n Valentijnsdag en werd eigenhandig klaargemaakt door mijn lieve wederhelft, beter bekend als meneer de hulpkok des huizes

Nu denken jullie vast ” zijn gerechtje ziet er wel beter uit” :p, de titel hulpkok is dan ook omdat ik meestal kook en meneer de hulpkok enkel in het weekend iets voor mij klaarmaakt, wat super is natuurlijk! (en ook telkens een verassing )

Dit recept is voor 2 personen.

Bereidingswijze:
- 2 moten verse zalm (125g stuk)
- zout
- peterselie
- 2 el olie
- 2 tl citroensap
- 2 el boter
- 2 el zure room
-1 el kappertjes
- een halve citroen
- pasta voor 2 personen
- sla voor 2 personen

Bestrooi de zalm met zout en laat 30 min rusten.
Kuis het grootste deel van de peterselie, dep droog en hak deze fijn.
Roer er de olie en 1 tl citroensap door.

Doe ondertussen het nodige voor de pasta (zie verpakking voor kooktijd)
Marineer de zalm ongeveer 15 min (draai hem ook eens om zodat beide kanten gemarineerd worden).

Kuis de sla en verscheur hem in kleinere stukjes.
Verhit de boter en bak de zalmmoten aan beide kanten kort. Voeg de marinade toe en laat de zalm nog 5 min op laag vuur garen.
Schep de zalm uit de pan en hou hem warm.
Voeg de rest van het citroensap (proef eens naar smaak), de zure room en de kappertjes toe aan de pan en breng al roerend kort aan de kook.

Giet de saus over de zalmmoten en serveer de zalm gegarneerd met wat van de resterende peterselie.

Laat het smaken! Ik vond het in elk geval super lekker!