Archive for september, 2007

Culinaire Boottocht Deel 2

boot3.jpg

Je hebt zeker en vast mijn verhaald van de culinaire boottocht kunnen lezen die ik met de krant “De Zondag” had gewonnen.

Wel op de website van ATV kan je een kort filmpje hierover bekijken, zo kan je alvast eens de sfeer opsnuiven 🙂

Zeker een aanrader indien het volgend jaar ook nog doorgaat!

Ei-Code

Eitjes zijn lekker, maar haal je ze bij de boer of in de supermarkt? Ten eerste als je ze van bij de boer op de hoek koopt, weet je dat het goede gezonde eieren zijn EN ten tweede weet je waar ze vandaan komen! Wanneer je eitjes in de supermakrt koopt, kan je ook te weten komen vanwaar je eitje dan wel afkomstig is.

Op de website www.eicode.nl kan informatie terugvinden over de code die op de eitjes wordt gedrukt. Zulke code bestaat uit drie delen.

1. Het eerste cijfer dat je kan terugvinden geeft aan of het om een biologisch(0), vrije uitloop(1), scharrel(2) of kooi(3) ei gaat.

2. De twee volgende letters geven aan uit welk land het ei afkomstig is (elke boerderij krijgt een nummer toegewezen).

3. De laatste reeks van cijfers geeft de boerderij aan waar het ei gelegd werd, voor BelgiĂ« is dit “BE”.

Ziezo, nu weet al wat meer over de afkomst van het ei dat je op je bord hebt (tenminste als je het in de supermarkt aankoopt!).

Westvleteren

Tijdens mijn verlof heb ik met de bewoners van mijn ouderlijke planeet een rondtrip gemaakt aan de kust van Ă©Ă©n dagje. We hebben natuurlijk ook Westvleteren bezocht: bekend omwille van zijn trapist. Dit trapistenbier wordt gebrouwd in de Sint-Sixtusabdij te Westvleteren.

Er zijn drie soorten in verkrijgbaar: de Westvleteren 6 (5,8% – groene kroonkurk), de Westvleteren 8 (8% – blauwe kroonkurk) en de Westvleteren 12 (10,8% – gele kroonkurk).  Sinds 25 september 2006 kan je het bier niet meer op normale wijze verkrijgen, maar moet je het bestellen via de telefoon. Indien je bestelt krijg je maximum een krat met 24 flesjes mee naar huis. Het is niet verkrijgbaar in een normale winkel, maar wel in het cafĂ© tegenover de brouwerij (CafĂ© de Vrede).

In dit café kan je het bier ook kopen (de drie soorten), maar je krijgt per persoon slechts een bakje van 6 flesjes mee! Goedkoop is het bier niet, we kochten 3 bakjes van 6 flesjes en betaalden 44,5 euro!

Wij geven voornamelijk de voorkeur aan de Westvleteren 12 (10,8%) omdat deze een vollere smaak heeft.

Zeker een aanrader!

Culinaire Boottocht

Vorige donderdag kreeg ik een mailtje in mijn mailbox van de krant “De Zondag” met de melding dat ik een culinaire boottocht had gewonnen voor twee personen (vertrekkende vanaan ’t Steen in Antwerpen). Heb dan ook snel de mail afgedrukt en een bevestiging verstuurd zodat ik zeker was van mijn twee plaatsjes op de boot! De vereniging Vlaanderen Lekker Land organiseert zulke evenementen overal in Vlaanderen om de gastronomie wat meer in de publiciteit te laten komen. Dit was wel een leuk initiatief. Bij aankomst om 10u45 stond er al een lange fille om de boot op te gaan, maar om 12uur zijn we dan toch eindelijk vertrokken. Wanneer we naar het eerste verdiep gingen kregen we onmiddellijk al heel wat te drinken aangeboden zoals een Bolleke, Tongerlo, Duvel, Westmalle, … (er was ook wel frisdrank en water, maarja …).

boot11.jpg

boot3.jpg

Kort na vertrek was er een speech van Geert Bourgeois en nog wat andere mensen ivm Vlaanderen Lekker Land. Na de speeches kwamen ze met allerlei lekkers uit de streek van Antwerpen. Zo konden we hetvolgende proeven: kaas (verschillende soorten), haring, Lierse vlaaikes, mini worstenbroodjes (zeer lekker met echte bladerdeeg en gehakt), stoofvlees (met een sausje dat naar peperkoek smaakte), paling int groen,

boot2.jpg

Er was ook een klein orkestje aanwezig dat voor de sfeer zorgde en drank Ă  volontĂ© dus dat kon niet meer stuk (eerder een stuk in ons voeten ja!). Ook kon je er nog allerlei snoepjes en koekjes krijgen, maar ook jenever, paardenmelklikeur en elixir d’Anvers! MMM lekker.

Rond 14u30 arriveerden we dan weer aan ’t Steen, het was dus een boottocht van 2uur en een half (wel de moeite dus). Na aankomst gingen we nog even het stad in en dan weer naar huis.

Het was een leuke dag!

The good Foodfight.com

 Op deze website kan je allerlei gerechtjes terugvinden. Het is een engelstalige website. Het grappige van deze site is dat je vooraleer je op de mainsite komt een gerechtje moet kiezen en een personage. De bedoeling is dit personage te bekogelen met het eten dat je in de afbeeldingen van de website kan terugvinden. Dit is wel leuk opgevat en moet je zeker eens doen! Check ook een de drie verschillende personages, hun reacties en gedrag zijn namelijk anders!

Have fun on: http://www.thegoodfoodfight.com/

Wok met kip, ananas, paprika en scampis

Vanavond heeft mijne sjoe eens voor mij gekookt sie, dat is een keer wat anders hé! Wok dat kan hij goed maken!

Bereidingswijze:

– 100g champignons (in schijfjes gesneden)

– 100g spekreepjes

– 300 g kippenfilet (snij in kleine blokjes)

– scampis (hoeveel = naargelang de goesting)

– 1 ajuintje

– 2 paprika’s in reepjes

– 1 klein blikje ananasschijfjes (snij in kleine blokjes)

– 250g rijst

– paprika-, look- en chilipoeder om te kruiden

– Hoi-sin saus

– maisolie om aan te bakken

Doe wat maisolie in de wok en bak de kippenblokjes goudbruin, doe er 2 theelepels hoi-sin saus doorheen. Ondertussen maak je de rijst klaar zoals gewoonlijk. Als de kip is gebakken haal je ze uit de wok en bak je de scampis aan, samen met de spekreepjes, als deze goed gebakken zijn haal je ze ook uit de wok. Doe nu de fijngesnipperde ajuin, champignonschijfjes en paprika in de wok. Als dit goed gaar is, haal je alles uit de wok en doe je de rijst in de wok met een beetje olie (we maken nu dus gebakken rijst, wel goed blijven roeren!). Wanneer de rijst goed gebakken is doe je al het overige erbij en meng je het goed door elkaar. Daarna mag je het serveren!

Wok is altijd simpel en je kan er vanalles mee combineren.

Uit de keuken van Arden

Deze Zuid-Hollandse weblog is ook zeer intressant en brengt regelmatig nieuwe receptjes aan het licht.  De dame van deze weblog maakte vooral van brood bakken haar hobby. Er zijn ook vele andere recepten terug te vinden. Ze vertelt ook wat over haar leven en geeft zelfs kookdemonstraties in Nederland (deze deelt ze dan ook mee).  De hartige cakes zijn zeker een aanraden indien je iemand aangenaam wil verassen.

“Uit de keuken van Arden” is dus zeker een aanrader!

Gevulde Paprika’s

gevuldepaprika.JPG

Eindelijk heb ik dit gerechtje eens gemaakt! Het smaakte ons dan ook zeer goed. Op de ouderlijke planeet hadden ze wel wat paprika’s teveel en we kregen dan ook 5 grote paprika’s om onze goesting ermee te doen. Twee van hen gebruikten we voor dit gerecht, de andere drie hebben we netjes gekuist, in kleine reepjes gesneden en in een diepvrieszakje gestopt voor het geval we nog eens gaan wokken! Altijd lekker een stukje paprika in de wok!

Nu dan even het recept van de gevulde paprika’s:

2 grote paprika’s (kleur naar eigen smaak, wij namen de rode paprika)

350 g gemengd gehakt

100 g champignons

1 ajuintje

1 blikje tomatenblokjes van 400 g

100 g geraspte Emmentaal kaas

Peper en zout, oregano, provencaalse kruiden en eventueel cayenne peper

Bereidingswijze:

bak het ajuintje aan in een beetje boter, voeg er de gekuiste champignons aan toe (in fijne plakjes snijden) en laat dit 5 minuutjes goed bakken. ondertussen zorgen we voor het gehakt: bak dit in een pan en plet het fijn met een vork zodat je kleine stukjes bekomt. Wanneer de ajuin en champignons een kleurtje hebben doe je de tomaten erbij en kruid je het geheel met peper en zout, oregano, provencaalse kruiden en eventueel een beetje cayenne peper! Laat dit sausje gedurende een 10 minuutjes goed pruttelen en voeg daarna het gehakt aan de saus toe. Kuis ondertussen de paprika’s en snij ze in twee. Neem een ovenschaal en wrijf deze in met een dun laagje boter (kwestie van het aanplakken te vermijden). Leg de paprika’s in de schaal en vul deze met de gemaakte saus. Strooi daarna een goed laagje van de geraspte kaas over de paprika’s en zet de schaal 35 minuten in de oven (op 200° warme lucht).

Serveer met wat rijst en eventueel met een glaasje wijn!

Ministerie van Eten en Drinken

Ellen, een Nederlandse dame, heeft van koken en al wat daarmee te maken heeft haar hobby gemaakt.  Ook haar man Paul helpt mee aan deze Blog, hij laat ons soms zien wat voor lekkers hij wel in zijn tuin heeft (zoals tomaten).

Het Ministerie van Eten en Drinken is heel bekend en haalde ook al enkele magazine zoals Libelle. Aangenaam om te lezen en duidelijk uitgelegd met nog wat randinformatie.

Anja’s Brutsellog

 Deze blog is wel heel bijzonder.

Er wordt elke dag met een foto en een goede receptomschrijving weergeven wat dit gezinnetje diezelfde dag heeft gegeten. Zeker de moeite waard om eens te bekijken. Er staan nu al veel goede recepten op vermeld die duidelijk in een aantal categoriën zijn onderverdeeld zodat je makkelijk je wens kan terugvinden.

Je kan hier ook allerlei zaken terugvinden over kookboeken, keukenweetjes en-dingetjes en nog veel meer!

Laat je honger stillen en neem een kijkje op  Anja’s Brutsellog

http://www.anchel.nl/brutsellog/