Aardappelgratin met Andijvie en tijm


Ik vertelde jullie reeds dat het tijdperk van de andijvie was aangebroken, welja daar er in onze lokale moestuin (onderhouden door de pater familias) weer wat andijvie te veel was, hebben we er weer eentje meegekregen.

andijvie1.jpg

Dit maal was hij al heel mooi gewassen en in stukjes gescheurd (dank u wel mama familias). Afin, dit gezegd zijnde aten we vandaag dus andijvie, maar nu eens op een andere manier. Vorige kerst kreeg ik van mijn sjoe een kookboek ivm aardappelen en dit recept komt uit het boek. Het recept heb ik toch nog licht aangepast, althans wat betreft de bereidingswijze!

Bereidingswijze:

4 middelgrote vastkokende aardappelen

1 ajuin

1 andijvie

boter

2 eieren

25cl room

peper en zout

cayennepeper

tijmblaadjes

Schil vooreerst de aardappelen en kook ze in zijn geheel gaar. Kook tegelijkertijd de andijvie tot hij gaar is. Snij de ajuin in kleine stukjes en bak hem wat aan in een pan. Neem een kommetje en doe er de twee volledige eieren in samen met de room. Klop dit tot 1 geheel en voeg er peper en zout en cayennepeper bij naar smaak. Wanneer de ajuin goudbruin gebakken is, voeg je deze bij het roommengsel:

andijvie2.jpg

Verwarm dan de oven voor op 180°C. Terwijl de oven voorverwarmt, neem je een ovenschotel en bedek je de bodem met de andijvie (die ondertussen gaar is, snij hem ook fijn):

andijvie3.jpg

Giet de aardappelen af en snij ze in dunne plakjes. Leg de plakjes aardappel mooi op de andijvie en overgiet daarna met het roommengsel en bestrooi met wat tijm:

andijvie4.jpg

Zet de schotel 12 minuten in de overn op hetelucht (180°C). Als de 12 minuten voorbij zijn, zet je nog even 4 minuten de gril op en klaar is kees:

andijvie6.jpg

Serveer bijvoorbeeld met een mignonette.

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit / Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit / Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit / Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit / Bijwerken )

Verbinden met %s

%d bloggers op de volgende wijze: