Archive for december, 2007

Pesto Hapje

Dit eenvoudig klaar te maken hapje valt bij iedereen in de smaak. Supermakkelijk en superlekker!

Bereidingswijze:

–  5  sneden overgebakken ham

–  5 sneden belegen hollandse kaas

– 1 potje pesto (naar eigen smaak)

– bladerdeeg

– bakpapier (zit meestal bij het bladerdeeg)

Rol het bladerdeeg open en beleg dit met de ham, smeer daarna een laagje pesto over de ham en leg er dan de sneedjes kaas overheen. Rol het geheel mooi op, snij dit in sneetjes van ongeveer 0,5 cm en leg ze op het velletje bakpapier. Bak de sneetjes volgens de aanwijzingen van het bladerdeeg.

Je kan dit zowel warm als koud serveren!

Smullen geblazen dus.

Wok met groentjes en kip

wok-groente-kip1.jpg

Gisteren aten we wok met groentjes en kip, alweer een geslaagde eigengemaakte combinatie!

Let op: we lieten het vlees gedurende 2 uur marineren.

Bereidingswijze:

– teentje knoflook

– ajuintje

– hoi-sin saus (3 eetlepels)

– sweet chili saus (3 eetlepels)

– sojasaus (3 eetlepels)

– 400 gr kippenfilet

– wok groentjes (mengeling uit de diepvries)

– sojascheuten

– erwtjes

– 250g oesterzwammen

– 250g rijst

– olie (voor het bakken van het vlees etc in de wok)

We snijden de kipfilets in kleine blokjes. Daarna vullen we een schaal met een mengsel van de hoi-sin, sweet chili en sojasaus en voegen we er ook de look aan toe (zeer fijn gesneden en geplet met de zijkant van een mes). Zorg dat dit alles goed door elkaar geroerd is. Leg daarna de kippenblokjes in de schaal en zet een uur in de ijskast. Na een uur draai je de kippenblokjes om zodat de andere kant nog eens een uurtje kan marineren.

Zet het water op om de rijst te laten koken en kook de rijst volgens de aanwijzingen.

Neem de kippenblokjes uit de ijskast en bak ze mooi bruin. Neem ze daarna uit de wok.

Snij het ajuintje fijn en bak dit even in de wok, voeg daarna de mengeling van wokgroenten, sojascheuten en erwtjes toe –> kies van dit alles zelf de gewenste hoeveelheid. Snijd de oesterzwammen in dunne reepjes en voeg deze toe.

Laat dit geheel gedurende een kwartiertje onder gesloten deksel in de wok sudderen. Ondertussen zou de rijst ook klaar moeten zijn.

Haal de groenten uit de wok en roerbak de rijst een paar minuten.

Voeg daarna de kippenblokjes en de gebakken groentjes toe, meng het geheel goed.

Smakelijk!

Kurpiowski

poolse-honingwijn.jpg

Kurpiowski oftewel Poolse Honingwijn.

Daar mijn allerliefste neef een Poolse vriendin heeft, krijgen we zoal eens Poolse drankjes en hapjes onder de neus geschoteld. Afgelopen weekend stond hij dan ook op een kerstmarkt met allerlei Poolse lekkernijen (waarvan ik de naam al vergeten ben), ze waren absoluut heel lekker en ik heb dan ook van alles geproefd!

Deze Poolse honing wijn konden we er ook proeven en is zeer lekker! Als je de kans hebt dit ooit eens te drinken, moet je het zeker doen! (Eerlijk gezegd durfden we de fles nog niet te openen omdat we niet goed wisten wat het eigenlijk was :p)

Op de website Polish Meads vind je meer info ivm deze drank.

Dank u lieve neef 🙂

Worstlog

Op Worstlog! vind je allerlei info terug over, u raadt het nooit, worst!

Je vindt er terug hoe je chorizo, bloedworst kan maken alsook worstArt!

Als je meer van worst wil weten, moet je deze site dus maar even bezoeken!  Ik hou zelf niet zo echt van worst, maar een mens moet alles eens proeven hé.

Uiensnijder?

uiensnijder.jpg

Ik weet eigenlijk niet of dit ding wel effectief een naam heeft, daarom noem ik het ook maar gewoon de “uiensnijder”.

Een ajuin/ui snijden op de ordinaire manier lukt mij evengoed, alleen is het soms lastig wanneer je het laatste deeltje van je ui moet snijden alles nog deftig bij elkaar te houden. Nuja het zal wel aan mij liggen en mijn handigheid 🙂 .

Dit ding prik je gewoon in het midden van je doormidden gesneden ui, je snijd met je mes tussen de tandjes en daarna snij je de ui aan weerszijden nog eens horizontaal in schijfjes. Na dit gedaan te hebben, snij je hem van de buitenkant naar de binnenkant aan weerszijden gewoon in reepjes.

Superfijn gesneden en alles is gesneden (geen laatste onhandig stukje dat overblijft!). Als ik er nog eens gebruik van maak zal ik wat foto’s toevoegen, want mijn uitleg is misschien niet al te duidelijk 🙂

Erwten en wortelen

erwt-wortel.jpg


Vandaag erwtjes en worteltjes op het menu! Weer heel eenvoudig en toch lekker!

Bereidingswijze:

– wortelen voor 2 personen

– erwtjes voor 2 personen

– bakboter

– 1 ajuintje

– peper&zout, laurier (2 blaadjes) en tijm

– 2 klontjes suiker

Maak de wortelen schoon en snij ze in fijne stukjes. Maak de ajuin fijn en snij in kleine stukjes. Laat een klopje boter in een kom smelten en voeg de gesneden ajuin toe, laat even bruinen. Vul daarna de bodem van de kom met ongeveer een halve cm water, voeg peper&zout, de laurier blaadjes en wat tijm toe. Doe daarna de gesneden wortelen bij in de kom en laat 10 min sudderen. Voeg na 10 minuten de erwtjes en de klontjes suiker toe en laat nog eens een dikke 12 min sudderen.

Serveer met patatjes en een stukje vlees.

Smakelijk!

Gebakken Appeltjes

appeltjes1.jpg

Omdat ik vandaag toch alleen moest eten besloot ik dan maar eens om lekker gebakken appeltjes klaar te maken. Klaar in een mum van tijd en ook weer helemaal niet moeilijk (Voor de zekerheid heb ik toch nog even de vaste kooklijn, namelijk de mater familias, geraadpleegd opdat ik toch nog iets smakelijks zou kunnen eten!)

Bereidingswijze:

– 2 appeltjes (Boskoop) om te bakken (1 grote appel en 1 kleine appel was voor mij voldoende)

– bakboter

– donkerbruine suiker

Schel de appeltjes. Doe een flinke klomp bakboter in een pan en laat smelten. Snij daarna (meteen boven de pan is het makkelijkste) de geschilde appeltjes mooi in fijne schijfjes. Strooi een eetlepel bruine suiker over de appelschijfjes en zet het geheel op een laag vuurtje (zet ook een deksel op je pan).

appeltjes.jpg

Laat dit geheel gedurende een 10-tal minuutjes sudderen, maar roer wel regelmatig om! Na 5 minuutjes strooi je er nog wat bruine suiker bij zodat deze lekker kan karameliseren.

Serveer met brood of een toastje. Lekker snel klaar, lekker om op een koude winteravond te eten en toch nog lekker zoet! Je kan er zelf achteraf ook nog wat bruine suiker aan toevoegen (dat doe ik meestal 🙂 )