Archive for januari, 2008

Grimbergen Goud 8°

Grimbergen brengt een nieuwe variant uit in zijn gamma aan abdijbieren, namelijk de Grimbergen Goud 8°.  Het zou een biertje zijn om te drinken wanneer je relax in de zetel zit en dus tijd hebt om even te genieten. Het wordt tevens beschreven als een bier met gouden nectar met een fluweel hoppige afdronk en de smaak zou bitter en intens zijn.

Ik vermoed dat we hem zullen kunnen kopen in het warenhuis! Zeker eens waard om uit te proberen zou ik zo zeggen met een lekker kaasje erbij.

Advertenties

Pannekoeken

pannekoek.jpg


Afgelopen weekend heb ik in mijn gezellig thuisnestje mogen genieten van lekkere pannekoekjes!

Bereidingswijze:

– 300g zelfrijzende bloem

– 1 zakje vanillesuiker

– 57g kristalsuiker

– 1 mespunt zout

– 3 eieren

– 8 (of 9) dl melk (afhankelijk of het deeg al dan niet lopend genoeg is)

– 2 eetlepels olie

Doe de bloem in een kom, samen de suiker en vanillesuiker, zout en olie. Voeg er ook de eieren bij en de helft van de melk.
Meng dit alles met een mixer en voeg daarna geleidelijk de rest van de melk toe.

Neem een pan en laat een klontje boter smelten op hoog vuur. Vul een pollepel met het beslag en verdeel dit al draaiend in de pan.

Laat je pannekoek aan weerszijden mooi bakken en smakelijk!

Ik eet ze graag met:

– bloemsuiker overspoten met wat citroensap (zie hierboven op de foto)

– siroop

– donkerbruine suiker

– …

Gehaktbrood

vleesbrood.jpg

Vandaag maakte ik vleesbrood klaar, een eerste proefstuk dat er al niet slecht uitzag en nog eens lekker smaakte ook!

Bereidingswijze:

– 500g gehakt

– peper&zout en nootmuskaat

– 1 eigeel

– 1 klein ajuintje

– paneermeel

Verwarm de oven voor op 180°C.
Doe het gehakt in een grote kom en voeg het peper&zout, het nootmuskaat en het eigeel toe. Kneed dit alles tot het één geheel wordt en meng er de fijngesneden ajuin onder.
Voeg daarna paneermeel toe tot het geheel niet meer aan je vingers blijft kleven!

Rol het mooi op en leg het in een vuurvaste schotel waarvan de bodem een beetje met boter is ingesmeerd (niet te veel, 1 klein klompje volstaat).

Laat dit nu 35 minuten in de oven mooi bruin bakken.

Smakelijk!

Tip: je kan er ook nog wat fijngesnipperde peterselie onder mengen, wat ik dus vergeten was!

Groentesoep: courgette, paprika, selder, prei

soep.jpg

Deze groenten had ik allemaal nog in de vriezer steken (gekregen van pater en mater familias, handig toch!) en kwam dus zeker van pas voor het maken van een soepje.

Bereidingswijze:

– 2,5 L water

– 5 kippenbouillonblokjes

– Een halve paprika

– 1 groene selder

– 2 prei stengels

– 1 courgette

– Peterselie (1 hand)

– Peper&zout en nootmuskaat

– 1 ajuin

– Boter

Snij de ajuin fijn en bak aan in boter. Voeg peper&zout het nootmuskaat toe. Voeg het water erbij en al de groenten (gesneden in kleine blokjes) + peterselie + de bouillonblokjes.

Laat het geheel onder deksel sudderen en als de groenten gaar zijn (let hierbij vooral op de selder), zet je er even de mixer in.

soep1.jpg

Te serveren met een broodje kaas!

Erwtjes met gebakken patatjes en kalfssnede

 

erwtpatatvlees.jpg


Vandaag stond erwtjes met gebakken patatjes en kalfssnede op het menu.

Bereidingswijze:

– 1 ajuintje

– 250g kalfssnede

– peper&zout en nootmuskaat

– gekookte patatjes (zoveel je zelf wenst)

– erwtjes voor 2 (diepvries)

– olijfolie

– fama

Bak het vlees mooi bruin in de fama met wat peper en zout.

Snij de helft een ajuintje fijn en bak dit bruin in een grote pan (in de olijfolie). Snij de patatjes in schijfjes en doe ze bij de fijn gesneden ajuin. Bak de schijfjes patat mooi tot ze mooi bruin zien.

Snij de andere helft van de ajuin fijn en bak bruin in wat fama. Doe er dan peper&zout en nootmuskaat bij. Vul de bodem van je kom met water en voeg er de erwtjes bij. Laat dit gedurende een 20 minuutjes onder deksel sudderen.

Leg alles samen op een bord en eet smakelijk!

Cakejes met koffiesmaak en gekonfijt fruit

Voor mijn verjaardag prepareerde ik cakejes met koffiesmaak (foto 1) en gekonfijt fruit(foto 2).

cakjeskoffie.jpg

cakejeskonfijt.jpg


Bereidingswijze:

– snuifje zout

– 250h bloem

–  175g boter

– 125g  boter

– 3 eieren

– 200g gekonfijt fruit en/of 2,5 theelepels oploskoffie (op te lossen in een beetje kokend water)

Verwarm de oven voor op 225°C.
Smelt de boter en boeg deze bij de suiker. Meng goed, voeg de eieren er één voor één bij en voeg daarna geleidelijk de bloem toe. Als alles goed gemend is doe je er het gekonfijt fruit bij.

Daarna doe je alles in kleine cakevormpjes (vullen voor 3/4e)  en bak je ze gedurende een 25 minuten op 200°C.

Voor de cakejes met koffie smaak voeg je de oploskoffie toe nadat je de boter en de suiker hebt gemengd. Verder ga je te werk zoals hierboven beschreven.

Champignons

champignons.jpg


Vandaag aten we nog de overschot van met Nieuwjaar, zoals onder andere deze champignons.

Bereidingswijze:

– champignons voor 2 personen (200g)

– peper&zout + nootmuskaat

– peterselie

– sap van 1 citroen

– ajuin

– bakboter

Kuis de champignons en snij ze in fijne schijfjes.
Snij een ajuintje fijn en bak dit bruin in een pan. Voeg daarna peper&zout, het nootmuskaat en de champignonschijfjes toe.
Laat even bakken gedurende een 3-tal minuten. Wanneer de schijfjes wat aangebakken zijn, giet je het citroensap er mooi over, laat dan nog even bakken onder deksel gedurende een kwartiertje.
Voeg tijdens de laatste 5 minuutjes wat peterselie toe.

Smakelijk!