Archive for maart, 2008

Cake (groot) met geconfijt fruit

Cake voor 8 personen.

Bereidingswijze:

– 150g geconfijt fruit

– 175g boter

– 125g suiker

– snuifje zout

– 3 dikke eieren

– 250g zelfrijzende bloem

Maak de boter zacht en voeg geleidelijk de suiker toe. Klop dit mengsel goed op en voeg het snuifje zout toe. Doe de eieren erbij, eens de eieren er goed zijn onder gemengd voeg je geleidelijk de bloem toe.
Tenslotte voeg je het geconfijt fruit toe.
Zet er bovenop de mooie rode krieken in (ben de naam even kwijt).

Doe het deeg in de cakevorm (vul de vorm voor 2/3e). Bak de cake een uur op 180°C hete lucht.

Advertenties

Ovenschotel met prei en hespenblokjes en spirelli

Een ietwat ander gerechtje dan normaal op het menu vandaag! Maar wel heel lekker.Bereidingswijze:

– 100 g hespenblokjes

– spirelli voor 2

– 4 preistengels

– boter, peper&zout en nootmuskaat

– melk

– vloeibare bloem

– geraspte kaas

Maak de prei schoon en snijd in dunne ringetjes. Stoom de prei gaar.
Kook ondertussen de spirelli volgens de aanwijzing op de verpakking.
Verwarm de oven voor op 180°C.
Laat klompje boter in een kom smelten samen met het peper&zout en het nootmuskaat. Doe er daarna de prei bij (die ondertussen gaar is), vul aan met melk en laat koken. Los 1 goed gevulde theelepel vloeibare bloem op in wat melk en doe dit bij de prei. Laat dit opnieuw goed inkoken en je zal zien dat de saus wat dikker wordt. Voeg naargelang meer melk of nog wat van de vloeibare bloem toe tot de gewenste dikte is bereikt.
Voeg er nu de hespenblokjes en de spirellig bij en meng alles goed. Doe dit mengsel in een vuurvaste ovenschotel en bedek dit met een laagje van de geraspte kaas.

Zet de schotel ongeveer 20 minuten in de oven (180°C hetelucht), zet daarna nog 5 minuutjes onder de gril.Smakelijk!

Fruitsla

Vandaag had ik nog eens zin om fruitsla te eten.

Bereidingswijze:

– 1 peer

– 1 appel

– 1 kiwi

– 1 blikje (klein) met annanaschijfjes

– 1 lepel bloemsuiker

Verwijder de schil en pitten en snij alles in kleine blokjes. Snij de ananasschijfjes in blokje en giet het sap in een kom. Voeg alle andere fruitblokjes toe en overgiet met een lepel bloemsuiker. Meng alles eens goed en klaar is kees.