Archive for april, 2008

Bakken van zwarte pensen?

Tot nu toe heb ik het er met mijn bourgondische kookkunsten al goed vanaf gebracht, maar ik zit toch met een praktisch probleem wat betreft het bakken van een zwarte pens!

Ja vree eigenaardig! Ik bak de pensjes op laag vuur en prik erin zoals het moet om het vocht eruit te halen. Ik bak ze onder deksel. Maar na enige tijd begint die zwarte pens altijd merkwaardige neiging te hebben die ik niet kan stoppen! Het velletje errond barst open en rolt zich er praktisch vanzelf helemaal af waardoor het “vlees” er dus uitkomt. Het is wel te doen om dat te bakken en op te eten, maar waarom blijft die zwarte pens nooit mooi haar vorm behouden zoals mijn witte pensen?

Kan iemand mij mss tips geven, ik heb het al elke keer voorgehad dit probleem!