Archive for juli, 2008

Cannelloni met courgette, geitenkaas en gerookte ham

Gisteren lekker buiten gegeten en een zomers avondmaal klaargemaakt! Verassend lekker!

Bereidingswijze:

– 15 lasagnevellen of cannelloni’s (voor 3 personen)

– courgette (2 kleine of 1 grote) in fijne blokjes gesneden

– 2 uien, fijngesneden

– boter

– 150g geitenkaas

– 1 eetlepel tijmblaadjes

– olijfolie

– 2 dl room

– 100g gerookte ham (ganda of parma), fijne stukjes

– 150g parmezaan, geraspt

– paprikapoeder

Kook de lasagnevellen beetgaar (volgens aanwijzing op verpakking) en leg ze op een handdoek (indien cannelloni gebruikt: lees de aanwijzing op de verpakking).


Stoof ondertussen de courgetteblokjes met de uiensnippers in de boter tot de courgette gaar is.

Roer de geitenkaas en de tijm erdoor. Voeg daarna de hamstukjes toe.

Schep een beetje courgettebereiding op de rand van een deegvelletje en rol op.
Doe wat olijfolie op de bodem van de vuurvaste ovenschaal en schik de pastarolletjes netjes naast elkaar.
Giet de room erover en bestrooi daarna met de parmezaan het paprikapoeder.
Zet hierna de schotel een 20 minuten in een voorverwarmde oven op 180°C.

Smakelijk!

Gebakken patatjes

Gebakken Patatjes

Om eens iets anders te eten dan gewoon gekookte patatjes werden er gebakken patatjes klaargemaakt!

Bereidingswijze:

– gekookte patatjes (schil verwijderd)

– Peper&zout

– 1 middelgroot ajuintje

– een bosje peterselie

– een bosje bieslook

– olijfolie en arachideolie

Doe een mengeling van de twee olies in een pan en laat goed warm worden. Snij dan de gekookte patatjes in schijfje en bak goed aan in de pan (op tijd eens omdraaien!). Wanneer de patatschijfjes al een kleurtje hebben doe je er peper en zout op, dit geeft een heerlijke smaak.
Snij ondertussen de ajuin, bieslook en peterselie fijn. Vijf minuutjes voor de patatjes klaar zijn voeg je de eerst de ajuin toe, als deze wat mee aangebakken is, voeg je de peterselie en bieslook stukjes toe. Het geheel nog even laten bakken en smakelijk!