Chutney

Chutney is zeer lekker bij een gebakken koteletje of dergelijke! Een verfrissende smaak 🙂
Zeer eenvoudig te maken!

Bereidingswijze:

– 1 kg gepelde tomaten (een paar minuutjes in kokend water onderdompelen en de pel gaat er makkelijk af)

– 1 ui, fijngesnipperd

– 400g uitgelikte abrikozen in kleine stukjes gesneden

– 10g verse gember, geschild en geraspt

– olie

– 6 eetlepels witte wijnazijn

– 50 g bruine suiker

– 1 eetlepel geconcentreeerde tomatenpuree

– 0,5 theelepel fijngenipperde tijm en rozemarijnblaadjes

– 1 mespunt kruidnagelpoeder, geplette korianderzaadjes en sambel oelek

Doe al de ingrediënten in een kookpot en laat 30 minuten sudderen tegen de kook aan.

Roer er af en toe eens goed door. Proef na 30 minuten en voeg eventueel peper&zout toe of nog wat van de hierboven vermelde ingrediënten zoals bv sambal oelek als je het wat pittiger wenst!

Je kan chutney bewaren in een goed gesloten glazen pot in de koelkast!

Smakelijk!

Advertenties

1 Jaar Bloggen

Beste trouwe lezers (en dat zijn er ondertussen toch al een behoorlijk aantal),

Vandaag bestaat mijn blog net één jaartje. Het is bijna niet te geloven dat ik vorig jaar hier mijn eerste post neertypte en ondertussen staan er al heel wat receptjes op, recensies over restaurant en drankjes, …

Alvast bedankt voor jullie interesse en we gaan er nog veel leuke recepten bij voegen!

Groetjes!

Facebook

Het opkomende fenomeen Facebook ontgaat niemand dezer dagen. Handig om contact te houden met mensen die een eindje van je wegwonen, om afspraken vast te leggen, prullaria uit te wisselen en mini kwisjes te voltooien, ….

Er is ook een leuk tooltje, namelijk Blog Networks. Je kan je abboneren op een blog en de blog vanuit je facebook account volgen. Zo kan je mijn blog ook op Facebook terugvinden: Culinaire Allegaartjes . Feel free to join me!

Culinaire groetjes vanwege de Hobby Kok en allemaal bedankt voor het lezen van mijn receptjes en mijn Culiblog te bezoeken!

Sangria

Om jullie toch even te laten denken aan een zwoele zomeravond met een lekker temperatuurtje en veel zon, zal ik nu een lekker receptje voor sangria neerschrijven. Zo heb toch ook het gevoel van tijdens mijn vakantie in een lekker zonnig oord te zitten. Het gevoel alleen al …., want als ik buiten kijk, tjah dan regent het weer ernorm!

Bereidingswijze:

– 500ml goedkope rode wijn (en hij mag echt goedkoop zijn)

– 300ml sprite

– 5 soeplepels Bacardi Rum

– 5 soeplepels Likeur 43

– 5 soeplepels Martini Rosso

– Fruit in kleine stukjes gesneden: sinaasappel, appel en druiven

– een scheutje cognac om een verfijnde smaak toe te voegen

Maak het fruit schoon en snij in kleine stukjes, vergeet de druiven niet te ontpitten! Meng al de ingrediënten in een grote kom, voeg daarna het fruit toe en plaats in de frigo.
Tip: maak de sangria minstens 2 uur op voorhand zodat het fruit goed kan weken in de lekkere sangria!

Broodkuipjes met Courgette en Basilicum

Afgelopen weekend bereidde ik het aperitiefhapje voor zodat de bbq alvast gezellig kon gestart worden! Ik moet zeggen, het viel in de smaak!

Bereidingswijze:

– een bakplaat voor cakejes in te bakken (in mijn geval voor 12 kuipjes dus)

– wit brood, in vierkantjes gesneden zodat je ze in de cakevormpjes in de bakplaat kunt duwen

– 2 eieren

– 300 ml melk

– 1 kleine ui, fijngesneden

– 1 kleine courgette: raspen in dunne sliertjes

– geraspte kaas (+-75g)

– vers broodkruim of chapelure

– 1 eetlepel fijngesneden basilicum

– zout en peper

– paprikapoeder

– parmezaanse kaas

– olie

Verwarm de oven voor op 190°C. Strijk de bakplaat in met wat olie en leg er de vierkante stukjes brood in en smeer de bovenkant van de vierkantjes ook nog eens in met wat olie.

Klop de eieren met de melk los in een kom en meng er de ui, courgette, kaas en broodkruim/chapelure, basilicum en wat peper en zout door. De chapelure en kaas voeg je toe to het een dik papperig geheel wordt.

Nadat je het voldoende hebt gekruid (zeker proeven, want courgette is nogal flauw van smaak) schep je dit mengsel in de broodkuipjes op je bakplaat. Strooi er nog wat paprikapoeder en parmezaanse kaas over.

Zet ze 30 minuten in de oven of tot ze goudbruin zijn. Laat ze dan nog even afkoelen in de oven (zo bewaren ze mooi hun vorm als je ze eruithaalt!). Garneer eventueel met nog een beetje basilicum.

Heerlijk anders!