Gevulde Courgette


Het Hoofdcommissariaat plante 4 courgetteplanten, zoals naar gewoonte weer veel te veel. Dit levert dan ook van zulke mega kanonscourgetten waar je met twee personen twee dagen aan eet! Maar bon, daar er weer een courgettebom onze richting uitkwam, besloot ik dit maal eens opgevulde courgette te maken.

Dit recept is voor 4 personen als je zulke megacourgette hebt, anders neem je maar bv 250 à 300 g gehakt en dan is het voor 2 personen.

Bereidingswijze:
– 1 grote courgette
– 400 à 450g gehakt
– 1 klein fijngesnipperd ajuintje
– peper&zout
– nootmuskaat
– 1 eigeel
– paneermeel
– gedroogde tijm en oregano
– paprikapoeder
– 5 el
– geraspte kaas
– 2 tomaten in schijfjes gesneden
– een handvol basilicumblaadjes

Doe het gehakt in een kom en voeg het eigeel, peper&zout en muskaatnoot toe. Meng goed en voeg paneermeel toe tot het niet meer plakt en voeg het fijngesnipperd ajuintje toe.
Kruid daarna bij met de tijm, oregano en paprikapoeder.
Snij de courgette in twee en lepel de zaadlijst eruit. Vul de vrijgekomen holte met het gehakt en bestrooi met geraspte kaas. Zet dit gedurende 25 à 30 min in de oven op 200°C (of tot wanneer het gehakt gegaard is) in een ovenschotel waarvan de bodem wat ingeboterd is.

Leg de tomatenschijfjes in een kleine ovenschotel waarvan eveneens de bodem is ingeboterd. Bestrooi met peper en zout en wat oregano en zet 10 min in de oven. Dit kan bij de courgette, jammergenoeg is onze oven te klein en moest ik het in twee keer doen!
Na de 10 min haal je ze uit de oven en bestrooi je ze met basilicumsnippers.

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit / Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit / Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit / Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit / Bijwerken )

Verbinden met %s

%d bloggers op de volgende wijze: