Blindevink met Kasteelbier


Koken met bier is altijd leuk en brengt ook smaak in je gerecht. Deze keer koos ik eens voor donker Kasteelbier.

Dit recept is voor 2 personen.

Bereidingswijze:
– 2 blinde vinken (diepgevrozen)
– 4 witloofstronken (grof gesneden)
– 33 cl donker Kasteelbier
-100 g gerookte spekblokjes
– paprikapoeder
– peper&zout
– boter
– bindmiddel voor bruine sauzen
– 1 tl kristalsuiker

Laat de boter smelten en bak de blinden vinken aan alle zijden mooi goudbruin (enkel voorzien van een bruin laagje dus). Haal ze daarna uit pan en hou ze warm in bv aluminiumfolie.
Bak de spekblokjes en voeg het witloof toe. Kruid met peper&zout en paprikapoeder. Laat het geheel gedurende een 3-tal minuutjes stoven.
Plaats de blinde vinken boven op het witloof en voeg het Kasteelbier en de kristalsuiker toe. Breng even aan de kook en laat daarna verder sudderen op laag vuur gedurende een 25 à 30-tal minuten.
Bind de saus tot de gewenste dikte.

Serveer met frietjes of quenelles van puree. Ik voegde ook een beetje paprikapoeder toe aan de puree of je kan ook peterselie toevoegen om een leuker kleuraccent te leggen.

Je kan eventueel samen met het witloof ook nog enkele schijfjes champignon toevoegen of het witloof geheel door champignon schijfjes/blokjes vervangen.

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit / Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit / Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit / Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit / Bijwerken )

Verbinden met %s

%d bloggers op de volgende wijze: