Laatst kocht ik nog eens ravioli’s met champignon vulling en gezien de overvloed aan tomaten, werd het een tomatensausje dat ik er deze keer bij serveerde.
Dit recept is voor 2 personen.
Bereidingswijze:
– 6 grote tomaten
– 1 kleine ajuin
– een handvol verse basilicumblaadjes
– peper&zout
– paprikapoeder
– kristalsuiker
Emmondeer de tomaten. Versnipper de uit en stoof wat aan in boter. Voeg de tomaten toe en breng op smaak met de peper&zout, paprikapoeder en eventueel wat kristalsuiker (verse tomaten hebben meestal een wat zurige nasmaak, gebruik daarom wat suiker).
Laat een half uurtje sudderen en haal er dan de mixer door. Voeg de verse basilicumblaadjes toe en voeg de ondertussen gegaarde ravioli’s bij de saus.
Server bv met gehaktbrood.
Smakelijk!
