Archive for december, 2010

Tagliatelle met Scampi

Meneer allegaartje had het lumineuze idee om een gerechtje te maken zonder eens een kookboek door te snuisteren. Uitzonderlijk voor hem, want hij kookte tot nu toe steeds met een kookboek bij de hand en dat ging perfect! Hij legde de lat dit maal wat hoger. Hij wou iets maken met scampi en pasta. Ik moest dan even zowat opsommen wat we nog in huis hadden en ja daarmee dacht hij wel iets te kunnen maken! Het resultaat was goed.
Een dikke bravo voor meneer Allegaartje!

Dit recept is voor 2 personen.

Bereidingswijze:
– 8 à 9 scampi per persoon
– een sjalotje of ajuintje
– 25 cl room
– tomatenconcentraat
– 2 à 3 eetlepels witte wijn
– boter of olie
– peper&zout
– parmezaan
– tagliatelle voor 2 personen

Breng voor de pasta het water aan de kook en kook de pasta gaar volgens de verpakking.
Stoof het ajuintje aan in wat boter/olie.Voeg de witte wijn toe en de scampi. Laat 4 à 5 minuutjes zachtjes sudderen en voeg daarna de room en het concentraat van tomaten toe. Breng op smaak met de kruiden.

Bij het serveren een beetje bestrooien met parmezaan.

Smakelijk!

Advertenties

Kalkoensnede met Salie

Probeer eens iets anders voor de feestdagen!

Dit recept is voor 4 personen.

Bereidingswijze:
– 4 kalkoensneetjes
– 4 salieblaadjes
– 4 sneetjes parmaham

Leg de kalkoenrolletjes op een sneetje parmaham en leg er een blaadje salie op. Rol dit op en hou het geheel bij elkaar door middel van een tandenstokertje.

De salie geeft een aparte sterke smaak!

Witloofquiche met spek


Lekker vers witloof, een snelle bereiding en als smaakmaker kiezen we spek. Dit kan niet mislukken!

Dit recept kan voor 4 personen worden gebruikt.

Bereidingswijze:
– 4 eieren
– 25 cl room
– 3 stronkjes witloof
– 300 g gerookte spekblokjes
– +- 8 verse champignons (in schijfjes gesneden)
– peper en zout
– nootmuskaat
– 1 klein fijngesneden ajuintje
– 1 ronde bladerdeeg
– geraspte kaas (facultatief)

Laat je oven al voorverwarmen.

Bak de spekblokjes zonder toevoeging van extra boter. Hall uit de pan. Snij het witloof in fijne stukjes en stoof aan in het vet van het spek. Haal uit de pan. Stoof het ajuintje glazig (voeg eventueel wat boeter toe) en voeg de chapignonschijfjes evenens toe. Laat alles goed uitlekken zodat het vocht goed is verdwenen.

Kluts de eitjes, voeg de room toe en breng op smaak met de kruiden.

Leg het bladerdeeg in de bakvorm, bedek de bodem met de helft van het witloof, daarna met het spek en de ui- champignonmengeling en leg als laatste het resterende witloof. Overgiet met het ei- roommengsel en werk eventueel af met een laagje geraspte kaas.

Zet in een voorverwarmde oven zoals aangegeven op de verpakking van het bladerdeeg gedurende een goed half uurtje.

Heerlijk als voorgerechtje of als snelle lunch!