Profiteroles


Na even weggeweest te zijn ben ik terug!

Overlaatst maakten Mr Allegaartje en ik voor z’n collega’s een 100-tal profiteroles klaar. Op zich zeer makkelijk en snel klaar. Enkel als je er 100 of meer maakt, dan zit je wel wat bezig met de vulling en chocolade🙂

Bereidingswijze:
– 125 ml water
– 50 g boter
– snuifje zout
– 1 theelepel kristalsuiker
– 75 g gezeefde bloem
– 2 eieren
– 300 ml slagroom
– 100 g donkere chocolade
– 100 ml slagroom
– 1 el kristalsuiker
– 1 el boter

Voor een kleine 100-tal doe je dit recept maal 2.

Doe het water in een pan en voeg de kristalsuiker, het snuifje zout en de 50g boter in blokjes toe. Warm op tot alle toegevoegd ingrediënten gesmolten zijn en breng dan aan de kook. Voeg in één keer de bloem toe, haal van het vuur en meng tot er zich een bol vormt. Laat deze deegbal gedurende 5 minuutjes rusten. Voeg daarna één voor één de eieren toe en vul een spuitzak met dit mengsel.

Verwarm de oven voor op 200 °C. Spuit kleine bolletjes op je bakpapier/siliconenbakmat en gebruik wat water om de bovenkant mooi glad te maken. Bak deze 25 tot 30 minuten in de oven of tot ze knapperig zijn. Haal ze uit de oven en laat ze afkoelen. Prik aan de onderkant een gaatje in elk soesje (groot genoeg om er met de tip van je spuitzak goed tegen te kunnen).

Maak een bain-marie klaar en doe er de chocolade in. Laat deze rustig smelten en voeg ook ongeveer 2 eetlepels boter toe. Laat het smelten en meng tot een glad geheel.

Ondertussen kan je de slagroom maken: neem de room en voeg suiker naar eigen smaak toe. Doe de slagroom in een spuitzak.

Vul de profiteroles met de slagroom en haal daarna de bovenkant door de gesmolten chocolade. Laat afkoelen.

Makkelijk te maken en leuk om je gasten mee te verrassen!

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit / Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit / Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit / Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit / Bijwerken )

Verbinden met %s

%d bloggers op de volgende wijze: