Archive for april, 2011

Pecannotentaart

Laatst nog een dinertje gehad en dan maakten we deze pecannotentaart. Eigenlijk supersnel klaar en nog lekkerder als je ze een dag van tevoren maakt!

Dit is een recept voor een taart voor 6 personen.

Bereidingswijze:
– kruimeldeeg
– 200 g pecannoten
– 3 eieren
– 50 g boter
– 140 g bruine suiker
– 1,75 dl ahornsiroop
– 1 tl vanille-essence

Smelt de boter. Doe de boter, de eieren, de bruine suiker, de ahornsiroop en de vanille-essence in een kom en meng goed tot een homogene massa.

Verwarm je oven voor op 180 graden.

Leg het kruimeldeeg in de taartvorm en verspreid de pecannoten over de taartbodem. Giet het gemaakte mengsel erover.

Plaats de taart in de oven gedurende de tijd die nodig is om het deeg te bakken (zie verpakking van het deeg).

Laat afkoelen en serveer!

Advertenties

Vislasagne

Hier zijn we weer met een visgerechtje. Ik spreek al lang van eens lasagne te maken, voila hier is hij dan. Het is geen ordinaire lasagne met bolognaisesaus, maar eentje met vis. Terwijl werd ook mijn restje witloof verwerkt dat hier nog in de frigo lag.

Dit recept is voor 2 personen.

Bereidingswijze:
– 2 visfilets
– vloeiende bloem
– melk
– peper en zout
– nootmuskaat
– currypoeder
– 1 ajuintje
– boter
– 2 à 3 kroppen witloof
– champignons
– een blokje visbouillon
– kant en klare lasagnevellen
– geraspte kaas

Doe water in kom en breng aan de kook. Voeg het bouillonblokje van vis toe en pocheer hierin de vis.
Snij ondertussen het ajuintje fijn, snij het witloof en kuis de champignons en snij deze in schijfjes.

Bak de ajuin glazig in wat boter, voeg het witloof toe en laat mee stoven tot het vocht bijna verdwenen is. Voeg eveneens wat peper & zout toe en currypoeder.

Maak met de bloem, boter, Bloem, peper&zout, nootmuskaat en de melk een bechamelsaus.

Als het meeste vocht uit de groentjes weg is, haal je de pan van het vuur en giet je de groentjes in een vergiet. Laat gedurende 5 min uitlekken.

Verwarm de oven voor op 180°C.

Neem een ovenschotel en bedek de bodem met een schep van de bechamelsaus. Leg hierover lasagnevellen, daarna een laagje van de groentjes en dan verdeel je de vis (1 laagje). Bedek weer met wat bechamelsaus, lasagnevellen, groentjes een lasagnevel en de overschot van de saus. Bedek daarna met geraspte kaas en zet gedurende 20 min in de oven.

Gepaneerde Vis

Een lekker stukje vis af en toe kan geen kwaad. Aangezien we niet zoveel vis eten, probeer ik dit vanaf nu toch tussendoor eens te maken.

Dit recept is voor 2 personen.

Bereidingswijze:
– 2 visfilets
– paneermeel/chapelure
– 1 ei
– bloem
– peper& zout
– paprikapoeder
– nootmuskaat
– boter
– olie

Klop het ei los in een ruime kom. Doe de bloem in een ruime aparte kom. Meng het paneermeel met de verschillende kruiden.

Laat een stukje boter samen met wat olie smelten in een pan.

Haal ondertussen de vis eerst door de bloem, daarna door het ei en daarna door het op smaak gebrachte paneermeel.
Bak de visfilets langs beide kanten mooi bruin.

Serveer met bv preistoemp.

Smakelijk!