Archive for november, 2012

Scampi met Elixir d’Anvers

Al geruime tijd terug werd dit heerlijke voorgerechtje geprepareerd. De foto is wat klein uitgevallen, maar doet uiteraard niets aan de smaak. Een ideaal voorgerechtje voor met de feestdagen trouwens.

Dit recept is voor 4 personen.

Bereidingswijze:
– 24 scampi’s
-500 g champignons
– 1 rode ajuin
– 1 rode, 1 gele en 1 groene paprika
– 2 borrelglaasjes Elixer d’Anvers
– 200 ml room
– boter
– 2 el bieslook
– peper & zout

Maak de scampi’s schoon. Kuis de champignons en snij in sneetjes. Snipper de ajuin en snij de paprika’s in kleine blokjes. Bak de scampi’s en schep er de paprika en champignons bij, voeg de Elixer d’Anvers toe en laat de alcohol inkoken.

Voeg hierna de room toe en laat het geheel wat indikken en breng verder op smaak met peper & zout.

Strooi er bij het serveren wat gesnipperde bieslook over.

Advertenties