Roggevleugel met pittig botersausje


Vorig weekend had ik opnieuw wat tijd om eens een volledig menuutje klaar te maken. Sinds november hebben we er namelijk een mini Meneer Allegaartje bij dat heel wat van onze tijd opslorpt, maar dat hebben we er natuurlijk zeer graag voor over. Het hoofdgerecht dat we vorige week aten was deze roggevleugel met pittig botersausje.

Dit recept is voor 4 personen.

Bereidingswijze:
-4 roggevleugels
– puree voor 4 personen
geglaceerde wortels met gember voor 4 personen
– 3 el pijnboompitten
– 1 pepertje, ontpit en in kleine blokjes
– 2 el fijngesneden peterselie
– 1 tl citroenzeste
– 3 el kappertjes
– peper
– bakboter

Bak de roggevleugels gedurende een dikke 5 min aan beide kanten aan in boter, gebruik ook wat peper. Leg ze daarna in een ovenschaal gedurende 10 min in een voorverwarmde oven van 175 °C. Bewaar de pan met de boter waarin je de roggevleugels hebt gebakken. Voeg eventueel nog wat boter toe. Doe de pijnboompitten, het fijngesneden pepertje, peterselie, citroenzeste en kappertjes bij in de pan en laat even aanstoven. Voeg geen of niet teveel extra zout toe, de kappertjes maken het sausje al wat zouter.

Leg op elk bord 3 bolletjes puree, geglaceerde worteltjes en een roggevleugel waarop je het sausje nog aanbrengt.

Laat het jullie smaken!

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit / Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit / Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit / Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit / Bijwerken )

Verbinden met %s

%d bloggers op de volgende wijze: