Archive for mei, 2013

Knolselderpap

In no time was het bordje leeg :). Geweldig toch!

Bereidingswijze:
– 75 g knolselder
– 38g aardappel
– 1 tl olijfolie
– water voor te stomen op maatje 2 in de babycook

Alles in kleine stukjes snijden en de babycook in. Als gegaard, gieten we het vocht even in een apart kommetje en voegen we de olie toe aan de groentje en mixen maar. Voeg het nodige stoomvocht toe tot het de gewenste dikte heeft.

Uiteraard even wat laten afkoelen en njammie!

Extra: bij deze hoeveelheid wordt momenteel nog een flesje van 120 ml gegeven.

Advertenties

Thee met Gember en Citroen

Velen weten ook wel dat ik graag thee drink als warme drank. Er zijn zoveel variaties in smaken dat het wel altijd lekker blijft. Zo kwam ik enkele weken geleden het volgende leuke en gezonde recept tegen om zelf thee te maken. Uiteraard geven we er wat onze eigen twist aan.

Bereidingswijze:
– een stuk gember van 3 cm
– een sap van een halve citroen
– 1L water
– vloeibare honing

Verwijder de schil van de gember en snij deze een 6-tal stukken. Kook het water, doe in een theepot en laat hier de gember in trekken gedurende toch zeker een 15-tal minuten. Het is makkelijk als je zo’n theepot hebt met een netje in. Schenk uit in een tas en voeg naar eigen smaak wat citroensap en honing toe per tas.

De gember is goed om je meer energie en warmte te geven, maar is ook goed voor de spijsvertering.

Witloofpap

Witloofpap is er ééntje van. Je zou nu zeggen “jak witloof zo’n sterke smaak”, maar toch lustte ons meneertje het zeer zeker.

Bereidingswijze:
– 75 g witloof
– 38g aardappel
– 1 tl olijfolie
– water voor te stomen op maatje 2 in de babycook

Alles in kleine stukjes snijden en de babycook in. Als gegaard, gieten we het vocht even in een apart kommetje en voegen we de olie toe aan de groentje en mixen maar. Voeg het nodige stoomvocht toe tot het de gewenste dikte heeft.

Uiteraard even wat laten afkoelen en njammie!

Extra: bij deze hoeveel aan witloofpap wordt momenteel nog een flesje van 120 ml gegeven.

Recepten voor Baby’s

Sinds eind november 2012 hebben we een geweldig amusant Mini Meneer Allegaartje in huis.
Onze kleine man eet sinds kort ook groentepapjes die steeds smakelijker naar binnen worden gewerkt.

Rond 4 maanden en 2 weken zijn we begonnen met de groentepapjes.
De papjes worden tot nu toe allen bereidt in de Babycook.
Zeer handig keukentoestelletje 🙂

Een aantal papjes passeerden al gretig de revue en werden steeds volledig naar binnen gewerkt 🙂 Momenteel kan het maar niet snel genoeg gaan!

Het leek me een leuk idee om de eetgewoontes en receptjes voor Mini Meneer Allegaartje hier ook te vermelden. Zo kunnen mensen die zoeken naar babyreceptjes hier ook terecht en terwijl even kijken of hun kleine spruit dit ook wel zal smaken of niet.

In elk geval leek het me ook gewoon een leuk topic om deze blog mee aan te vullen.

Luikse Gehaktballen

Ik eet wel graag dingen met Luikse siroop en daarom hield ik dit recept bij om eens te maken. Lekker met wortelpuree. Hier viel het alvast in de smaak.

Dit recept is voor 4 personen.

Bereidingswijze:
– 600 g varkens-rundgehakt
– paneermeel
– zout, peper en nootmuskaat
– 1 el peterselie
– 1 ei
– 1,5 el kristalsuiker
– 2 el rijstazijn
– boter
– 250 g ajuin
– tijm, laurier, marjolein
– 1 el Luikse siroop
– 2 el donkere rozijnen

Meng het gehakt met 50g ajuin, paneermeel, peterselie, ei, zout, peper en nootmuskaat en maak er ongeveer 8 à 9 balletjes van.


Bak de balletjes bruin in de boter.
Neem ze uit de pan en blus de pan met de azijn en de suiker. Laat voor de helft inkoken en voeg de rest van de ajuin, tijm, laurier en marjolein toe. Doe de balletjes terug in de pan en voeg water toe tot ze voor de helft onder staan. Laat onder gesloten deksel ongeveer 25 min garen.
Daarna kan je de balletjes uit de pan nemen en de saus tot een glad geheel mixen. Ik koos er echter voor om dit niet te doen, we houden nogal van stukjes ajuin! Haal wel de balletjes even uit de kom en voeg de Luikse siroop en de rozijnen toe. Breng eventueel nog op smaak met wat extra kruiden.

Espresso Panna Cotta

Mijn maatje vanop de kokschool kwam laatst langs voor een diner. Met twee kleine spruiten erbij maken we iets makkelijks, maar toch ook iets nieuws. Als “hoofdgerecht” aten we mini pizza’s met het oventje dat ik laatst beschreef. Weer ongelooflijk gezellig :-). Daar we beiden kokschool volgden, diende er toch iets een beetje speciaal/zelf gemaakt te zijn en daarom koos ik voor dit lekker dessert. Op zich zeer makkelijk en niet echt tijdrovend. Ideaal voor in alle situaties. Lijkt me trouwens ook leuk om in kleinere glaasjes te serveren bij een dessertenbuffet. Dat zal zeker en vast ook in de smaak vallen.

Dit recept is voor 4 personen.

Bereidingswijze:
– 4 tassen espresso
– 250 ml room (40%)
– 150 ml melk
– 65 g kristalsuiker
– 1 kl oploskoffie (mag een torentje zijn)
– 5g gelatineblaadjes- 6g gelatineblaadjes
– verkruimelde speculaas

Week de 5g aan gelatineblaadjes in water en maak ondertussen de 4 espresso’s in 1 kom. Voeg hier de uitgeknepen gelatineblaadjes aan toe en verdeel het mengsel over de bodems van de dessertglaasjes.
Zet gedurende minstens 3 uur in de koelkast.

Week de 6g aan gelatineblaadjes in water. Verwarm ondertussen de room met de suiker en melk (niet laten koken). Voeg de oploskoffie toe en haal van het vuur. Doe er dan de uitgeknepen gelatineblaadjes bij, roer goed en laat helemaal afkoelen.

Giet dit room-melk mengsel in de dessertglaasjes (bovenop de espresso laag). Zorg ervoor dat het goed is afgekoeld, anders zullen de twee lagen in elkaar vloeien. Zet opnieuw minstens 3 uur in de koelkast. Voor het serveren doe je er wat verkruimelde speculaas bovenop.

Benieuwd of het bij jullie ook in de smaak valt 🙂