Archive for the ‘Allegaartjes’ Category

Pannen

Voila, voor Kerst nam ik deel aan een wedstrijd van de Persgroep en won daarmee deze leuke Tefalpannenset. Te gebruiken alle vuren (gas, inductie, keramisch).

Kwam net goed uit, want ik zocht een soort pannetje (1,5L) om sauzen in te maken. Een hoog pannetje maar dus ook niet te groot! Weer een super kado gewonnen dus! 🙂

Ze komen dus zeker van pas en zijn leuk en handig in gebruik 🙂

Advertenties

Ijs maken!

Ijs maken, simpel zou je zeggen. Naja, het is precies dan toch niet aan mij besteed 🙂

Met kerst onderging ik een eerste poging, na lang roeren opdat het zou dikken zat ik het vuur toch maar een tikkeltje harder en daar was het dan plots! Ja die gemene omelet structuur. Dag ambachtelijk ijs en welkom ijs uit de vriezer (vanuit de winkel). Gelukkig heb je soms toch nog een back-up plan in huis.

Vandaag op de kokschool maakte ik met mijn kookcompagnon het dessert. We mochten kiezen of we er nog sabayon of ijs bij maakten. Natuurlijk dacht ik van: yes! Komaan, nu gaat het lukken hé! Dus we kozen ijs.
Gelukkig had ik af en toe al de pan van het vuur gezet, maar toch was er net nog een tikkeltje omeletstructuur te bespeuren. Onze leraar had het natuurlijk ook gezien, maar zei dat wanneer het mengsel in de ijsmachine ging er niets meer van te merken zou zijn.
Phew net op het nippertje gered!
Iedereen vond het ijs gelukkig lekker en ze merkten niets op 😉

Enkel wij twee (en nu ook jullie) wisten dat het ijs toch niet op en top was! 🙂

Zal poging 3 nog komen? Wie weet! Ik hou jullie alvast op de hoogte!

2010

Culinaire Allegaartje wenst aan al haar lezers een fijn 2010. We hopen dat al je dromen mogen uitkomen en dat het een spetterend jaar wordt! Natuurlijk ook een goede goede gezondheid, wat niet onbelangrijk is.

Daarnaast wensen we je nog veel plezier in de keuken toe!

Kerst!

Het huisje is gekuist, de pakjes liggen klaar, de inkopen voor het kerstdiner werden net in de koelkast gedropt. Een drukke dag vandaag, maar dat zal het plezier van morgen lonen!

Eerst gezellig voorbereidend kokkerellen en daarna ontvangen we de gasten met als hoogtepunt: de pakjes! (en natuurlijk ook ons hopelijk lekker kerstdiner :)).
De menu voor op de tafel te zetten moet nog gemaakt worden, maar hierbij alvast een kijkje wat er morgenavond gegeten en gesmuld zal worden!

Bubbels met versnaperingen

*

Hammousse met meloendressing en garnituur

*

Everzwijn met ui-sinaasappelconfijt begeleid door kruidige worteltjes en quenelles van mosterdpuree

*

Papillot van appel & jenever met ambachtelijk roomijs

*

Koffie of thee

Het klinkt allemaal heerlijk en het voorgerecht en het dessert heb ik al eens mogen proeven op de kokschool. Nog net even opzoeken hoelang twee stukken everzwijngebraad van +-600g in de oven moeten staan en we zijn vertrokken :).

Kookworkshop Deel II

Het was super tof! We waren in totaal met een 10-tal deelnemers aan de workshop. Het is een super sympathieke man die al je vragen beantwoord en zelf ook nog een extra woordje uitleg geeft. In groepjes maakten we de gerechten klaar.

We maakten ondermeer als voorgerecht rouget met veldsla en rabarberspijs en een sausje met Leffe. Als hoofdgerecht waren er kwartelfilets met pastinaakpuree, een lekker sausje op basis van honing er waren nog gebakken spekreepjes en aangebakken groentjes bij zoals wortel en raap. Het dessert verzorgden wij en dat waren beignets met kokosschilfers en Leffe met chocolademousse.

Iedereen likte duimen en vingers af en we leerden meteen ook de borden mooi dresseren! Uitleg over de verschillende producten werd ook gegeven.

Zeker een aanrader als je dit kan meepikken!

Kookworkshop Deel I

Zoals sommigen al wel weten doe ik af en toe wel eens mee aan wedstrijdjes. Daarnet kreeg ik een telefoontje om te melden dat ik bij de winnaars ben ivm een kookworkshop met Jeroen De Pauw en dat ik nog iemand extra mag meenemen ook!

Dit klinkt inderdaad wel heel leuk! De workshop gaat deze donderdag door en ik heb dus wel mijn kookles moeten afzeggen, maarja, dat hebben we ervoor over hé . 🙂

Ik ben dus eens razend benieuwd wat we gaan klaarmaken en hoe het in zijn werk zal gaan! Lekker zal het volgens mij zeker en vast zijn en ik vraag me dan ook af of ik nieuwe leuke dingen zal leren :).

Na afloop van deze workshop zal ik hier zeker laten weten hoe het was!

2 jaar!

Dag lieve en trouwe lezertjes,

deze blog bestaat nu al iets meer dan twee jaar en telkens heb ik meer en meer bezoekers, wat ik heel fijn vind!
Ik hoop dat jullie hier steeds vinden wat jullie zoeken en ik beloof jullie plechtig nog leuke en lekkere receptjes te bezorgen 🙂
Dit jaar zit ik ook in mijn tweede jaar van de kokschool dus zal ik zelf ook nog heel veel bijleren.

Laat gerust enkele reacties of berichtjes na op deze blog. Dit is ook een leuke feedback voor mij en zo weet ik wat jullie leuk vinden!