2 feb
Dit recept is voor 8 glaasjes.
Bereidingswijze:
– 2 rijpe avocado’s
– 8 zongedroogde tomaten
– 40g feta
– sap van een halve citroen
– 8 blaadjes verse basilicum
– peper&zout
Doe het vruchtvlees van de avocado’s in een cutter (of plet met een vork) en voeg het citroensap toe naar smaak en kruid af met peper & zout.
Snij de feta in kleine blokjes of reepjes.
Vul de glaasjes met de avocadopuree, garneer met de fetablokjes en een zongedroogde tomaat en werk af met een blaadje basilicum.
5 jan
De feesten zijn voorbij dus tijd om de gemaakte gerechtjes te posten Hoewel dit mss interessanter is om vooraf online te zetten, maar wegens tijdsgebrek gebeurt dit dus nu. Beter laat dan nooit denk ik dan 🙂
Voor een 25 à 30-tal hapjes.
Bereidingswijze:
– 1 komkommer
– 1 pakje kruidenkaas (bv Philadelphia met bieslook)
– 150g gerookte zalm
Snij de komkommer in schijfjes.
Snij de gerookte zalm in sliertjes.
Leg op elk schijfje komkommer wat kruidenkaas en leg daarbovenop een sliert gerookte zalm.
Je kan het vastprikken met een tandenstokertje, maar dit is niet echt nodig.
Zo snel klaar en toch zo verfrissend lekker! Dit hapje kreeg dan ook veel goede commentaar!
Ook wel lekker bij een BBQ in de zomer.
10 nov
Een lekker en fris aperitiefhapje.
Dit recept is voor ongeveer 12 stuks.
Bereidingswijze:
– 1 snede gerookte zalm
– 1 goed rijpe mango
– 1 el kruidenkaas
– 1 tl verse peterselie goed fijngehakt
Leg het sneetje gerookte zalm mooi open op een plankje.
Snij heel dunne schijfjes van de mango en leg deze op het sneetje gerookte zalm zodat dit helemaal bedekt is.
Besmeer met de kruidenkaas en strooi er wat fijngesneden peterselie over.
Rol dit tot een mooi rolletje en omwikkel het met vershoudfolie.
Leg het enkele uren in de ijskast zodat de kaas etc wat opstijft en het naderhand makkelijker te snijden is.
Haal uit de koelkast, haal het folie eraf en snij in schijfjes. Prik door elk schijfje een prikker zodat dit makkelijk te serveren is.
2 nov
Aperitief is altijd leuk, maar vooral om de hapjes die we dan kunnen smullen vind ik dan.
Dit aperitiefhapjes is makkelijk te maken en kan je ook vooraf maken.
De vulling kan je kiezen naargelang je eigen smaak. Je kan er zowat alles instoppen.
Dit recept is voor ongeveer 15 wafeltjes.
Bereidingswijze:
– 2 pakjes kant en klaar bladerdeeg
– 1 potje rode pest of gerookte zalm of kruidenkaas
– boter
Rol 1 plak bladerdeeg open en bestrijk het met de pesto.
Leg het andere plak bladerdeeg erover en snij vierkantjes uit van ongeveer 3*3 of 4*4 cm.
Laat je wafelijzer opwarmen en start voor je eerst wafel met wat boter op het wafelijzer. Leg 4 vierkantjes bladerdeeg in het wafelijzer en bakken maar!
Je kan alle wafeltjes vooraf al bakken. Indien je ze nog warm wenst te serveren, bak je ze best de moment zelf.
Bakken en smullen maar!
25 jun
Dit aperitiefhapje is lekker fris, niet te groot en te zwaar en gemaakt in een handomdraai.
Dit recept is voor ongeveer 11 rolletjes.
Bereidingswijze:
– 2 hardgekookte eieren
– currypoeder
– cayennepeper
– 1 grote augurk
– lookpoeder
– snuifje zout
– 11 sneetjes salami zonder look
– 2 tl mayonaise
– 1 tl graantjesmosterd
– 1 lente uitje
Prak de eieren met een vork en doe in een kommetje. Snij de augurk in fijne blokje.
Neem het groene gedeelte van het lente uitje en snij hier 11 lange “koordjes” van.
Voeg de augurk bij de eieren, doe er de mayonaise, mosterd en het snuifje zout bij. Breng op smaak met currypoeder, lookpoeder en de cayennepeper.
Leg op elk sneetje salami wat eiersalade, rol op en hou vast met een “koortje” lente ui zodat het mooi dicht blijft.
31 mei
Als het BBQ time is, kan je best meteen van bij het begin met de BBQ starten. Dit maakt het alleen maar gezelliger! Dit aperitiefhapje zal alvast een goede start zijn van een leuke BBQ.
Wel opletten dat je er niet TE veel van serveert, brood vult nogal en het zou zonde zijn om de rest van het BBQ menu niet meer te kunnen opeten.
Bereidingswijze:
– 1 stokbrood
– 1 potje groene of rode pesto
– kappertjes
– kerstomaatjes
– 5 el olijfolie
– 1 el gedroogde tijm
Meng de olijfolie met de tijm en laat ongeveer een uurtje trekken. Als je niet de tijd hebt, hoeft dit niet.
Snij de tomaatjes in twee.
Snij het stokbrood in de lengte in twee en snij dan in stukjes volgens het aantal personen (1 stukje per persoon).
Dop de stukjes stokbrood langs beide kanten in de olijfolie met tijm (maak desnoods was extra).
Laat het stokbrood aan beide zijden grillen op de BBQ. Pas op, want brood verbrand snel!
Als het goudbruin is, haal je het van de BBQ.
Besmeer het met een laagje pesto, bestrooi met wat kappertjes en tomaatjes en leg nog even op de grill.
Serveer zodra de tomaatjes wat opgewarmd zijn.
Heerlijk!
Je kan desnoods ook het stokbrood nog extra insmeren met een teentje knoflook.
20 mrt
Cocktails daar zijn we wel voor te vinden. Het is alleen soms lastig dat je niet alles in huis hebt. Laatste kwam ik een cocktailrecept tegen op de blog Hap&tap die wel zowat alles bevat wat ik in huis heb. Een kleine aanpassing heb ik wel doorgevoerd en hierbij het recept van een lekkere cocktail.
Het bezoek vond het in elk geval lekker. Ik had maar net de juiste portie gemaakt en dat was blijkbaar niet genoeg !
Dit recept is voor 1 glas.
Bereidingswijze:
– 1/10 deel citroensap
– 1/10 deel suikersiroop
– 2/10 deel wodka
– 6/10 deel champagne
Meng alle ingrediënten en je hebt een lekkere cocktail. Voeg eventueel crushed ice toe, maar alles koel bewaren geeft ook een frisse cocktail. Indien wat te straf, voeg nog 1/10 deel champagne toe.
9 sep
Voor een gezonde apéro!
Bereidingswijze:
– ananas
– kerstomaatjes
– rode paprika
– currypoeder
– tandenstokers
Laat de tandenstokers weken in water.
Snij de ananas en paprika in blokjes.
Neem een tandenstoker en steek er een stukje paprika, ananas en een kerstomaatje op. Bestrooi met currypoeder en laat garen op de BBQ.
Lekker licht en gezond hapje!
Op de foto liggen vooraan nog wat stukjes stokbrood met olijfolie en gedroogde kruiden bestrooid, ook lekker .
7 mrt
Volk over de vloer betekent altijd een volle keuken, veel kookplezier en een berg afwas 🙂 (afin voor de afwasmachine dan toch!).
Deze receptjes zijn goed voor telkens een 11 à 12-tal hapjes.
Bereidingswijze:
– 8 hadgekookte kwarteleitjes
– 155g tonijn in eigen nat
– 1 ansjovisfilet
– 1,2 el kappertjes
– 3 el mayonaise (met citroen of zonder)
– peper en zout
Doe de tonijn, ansjovis, kappertjes en mayonaise in potje en mix tot een vast sausje. Breng op smaak met peper en zout.
Vul aperitieflepeltjes met het sausje en leg er een kwarteitje bovenop.
Bereidingswijze:
– 200 g gerookte makreel
– 125 ml zure room
– wat bieslook
– 1 el dille
– citroensap
– peper
– 2 kroppen wiloof
Meng de makreel, zure room, dille, citroensap en peper. Schep dit mengsel op de witloofblaadjes en garneer met een stukje bieslook.
Snel, simpel en smaakvol!
20 okt
Een kleurig aperitiefglaasje, mooi om te serveren en lekker!
Dit recept is voor ongeveer 8 glaasjes.
Bereidingswijze:
– 4 sneetjes gandaham
– 4 el room
– een halve broccoli
– peper&zout
– 0,5 l groentbouillon
Gebruik van de broccoli enkel de roosjes en laat deze gedurende ongeveer 10 min garen in de groentebouillon. Breng daarvoor uiteraard eerst de groentebouillon aan de kook.
Giet daarna af en voeg de room en peper&zout toe tot het de gewenste smaak heeft. Mix het geheel en breng over in aperitiefglaasjes met behulp van een spuitzak.
Snij de gandaham in reepjes en prik er een tandenstoker door (accordeonsgewijs). Leg dit spiesje op het glaasje en serveer.
Smakelijk.
Culinaire Allegaartjes 