Archive for the ‘Apéritief(-hapjes)’ Category

Glaasje met avocadopuree, feta en zongedroogde tomaat

Dit recept is voor 8 glaasjes.

Bereidingswijze:
– 2 rijpe avocado’s
– 8 zongedroogde tomaten
– 40g feta
– sap van een halve citroen
– 8 blaadjes verse basilicum
– peper&zout

Doe het vruchtvlees van de avocado’s in een cutter (of plet met een vork) en voeg het citroensap toe naar smaak en kruid af met peper & zout.

Snij de feta in kleine blokjes of reepjes.

Vul de glaasjes met de avocadopuree, garneer met de fetablokjes en een zongedroogde tomaat en werk af met een blaadje basilicum.

Komkommertoast met zalm en kruidenkaas

De feesten zijn voorbij dus tijd om de gemaakte gerechtjes te posten Hoewel dit mss interessanter is om vooraf online te zetten, maar wegens tijdsgebrek gebeurt dit dus nu. Beter laat dan nooit denk ik dan 🙂

Voor een 25 à 30-tal hapjes.

Bereidingswijze:
– 1 komkommer
– 1 pakje kruidenkaas (bv Philadelphia met bieslook)
– 150g gerookte zalm

Snij de komkommer in schijfjes.
Snij de gerookte zalm in sliertjes.
Leg op elk schijfje komkommer wat kruidenkaas en leg daarbovenop een sliert gerookte zalm.

Je kan het vastprikken met een tandenstokertje, maar dit is niet echt nodig.

Zo snel klaar en toch zo verfrissend lekker! Dit hapje kreeg dan ook veel goede commentaar!
Ook wel lekker bij een BBQ in de zomer.

Zalmrolletjes met Mango en Kruidenkaas

Een lekker en fris aperitiefhapje.

Dit recept is voor ongeveer 12 stuks.

Bereidingswijze:
– 1 snede gerookte zalm
– 1 goed rijpe mango
– 1 el kruidenkaas
– 1 tl verse peterselie goed fijngehakt

Leg het sneetje gerookte zalm mooi open op een plankje.
Snij heel dunne schijfjes van de mango en leg deze op het sneetje gerookte zalm zodat dit helemaal bedekt is.
Besmeer met de kruidenkaas en strooi er wat fijngesneden peterselie over.
Rol dit tot een mooi rolletje en omwikkel het met vershoudfolie.
Leg het enkele uren in de ijskast zodat de kaas etc wat opstijft en het naderhand makkelijker te snijden is.

Haal uit de koelkast, haal het folie eraf en snij in schijfjes. Prik door elk schijfje een prikker zodat dit makkelijk te serveren is.

 

Gevulde Wafeltjes

DSC_7447 by Treeske

Aperitief is altijd leuk, maar vooral om de hapjes die we dan kunnen smullen vind ik dan.
Dit aperitiefhapjes is makkelijk te maken en kan je ook vooraf maken.
De vulling kan je kiezen naargelang je eigen smaak. Je kan er zowat alles instoppen.

Dit recept is voor ongeveer 15 wafeltjes.

Bereidingswijze:
– 2 pakjes kant en klaar bladerdeeg
– 1 potje rode pest of gerookte zalm of kruidenkaas
– boter

Rol 1 plak bladerdeeg open en bestrijk het met de pesto.
Leg het andere plak bladerdeeg erover en snij vierkantjes uit van ongeveer 3*3 of 4*4 cm.

Laat je wafelijzer opwarmen en start voor je eerst wafel met wat boter op het wafelijzer. Leg 4 vierkantjes bladerdeeg in het wafelijzer en bakken maar!

Je kan alle wafeltjes vooraf al bakken. Indien je ze nog warm wenst te serveren, bak je ze best de moment zelf.

Bakken en smullen maar!

Salamirolletje met eiersalade

Dit aperitiefhapje is lekker fris, niet te groot en te zwaar en gemaakt in een handomdraai.

Dit recept is voor ongeveer 11 rolletjes.

Bereidingswijze:
– 2 hardgekookte eieren
– currypoeder
– cayennepeper
– 1 grote augurk
– lookpoeder
– snuifje zout
– 11 sneetjes salami zonder look
– 2 tl mayonaise
– 1 tl graantjesmosterd
– 1 lente uitje

Prak de eieren met een vork en doe in een kommetje. Snij de augurk in fijne blokje.
Neem het groene gedeelte van het lente uitje en snij hier 11 lange “koordjes” van.

Voeg de augurk bij de eieren, doe er de mayonaise, mosterd en het snuifje zout bij. Breng op smaak met currypoeder, lookpoeder en de cayennepeper.
Leg op elk sneetje salami wat eiersalade, rol op en hou vast met een “koortje” lente ui zodat het mooi dicht blijft.

Stokbrood met Zuiders beleg

 

Als het BBQ time is, kan je best meteen van bij het begin met de BBQ starten. Dit maakt het alleen maar gezelliger! Dit aperitiefhapje zal alvast een goede start zijn van een leuke BBQ.
Wel opletten dat je er niet TE veel van serveert, brood vult nogal en het zou zonde zijn om de rest van het BBQ menu niet meer te kunnen opeten.

Bereidingswijze:
– 1 stokbrood
– 1 potje groene of rode pesto
– kappertjes
– kerstomaatjes
– 5 el olijfolie
– 1 el gedroogde tijm

Meng de olijfolie met de tijm en laat ongeveer een uurtje trekken. Als je niet de tijd hebt, hoeft dit niet.
Snij de tomaatjes in twee.
Snij het stokbrood in de lengte in twee en snij dan in stukjes volgens het aantal personen (1 stukje per persoon).
Dop de stukjes stokbrood langs beide kanten in de olijfolie met tijm (maak desnoods was extra).

Laat het stokbrood aan beide zijden grillen op de BBQ. Pas op, want brood verbrand snel!
Als het goudbruin is, haal je het van de BBQ.
Besmeer het met een laagje pesto, bestrooi met wat kappertjes en tomaatjes en leg nog even op de grill.

Serveer zodra de tomaatjes wat opgewarmd zijn.

Heerlijk!

Je kan desnoods ook het stokbrood nog extra insmeren met een teentje knoflook.

Cocktail met Wodka

Cocktails daar zijn we wel voor te vinden. Het is alleen soms lastig dat je niet alles in huis hebt. Laatste kwam ik een cocktailrecept tegen op de blog Hap&tap die wel zowat alles bevat wat ik in huis heb. Een kleine aanpassing heb ik wel doorgevoerd en hierbij het recept van een lekkere cocktail.

Het bezoek vond het in elk geval lekker. Ik had maar net de juiste portie gemaakt en dat was blijkbaar niet genoeg !

Dit recept is voor 1 glas.

Bereidingswijze:
– 1/10 deel citroensap
– 1/10 deel suikersiroop
– 2/10 deel wodka
– 6/10 deel champagne

Meng alle ingrediënten en je hebt een lekkere cocktail. Voeg eventueel crushed ice toe, maar alles koel bewaren geeft ook een frisse cocktail. Indien wat te straf, voeg nog 1/10 deel champagne toe.