Archive for the ‘Taart, Koekjes en Cake’ Category

Dooptaart

Afgelopen weekend maakten we onze eerste taart voor wildvreemden (of althans toch bijna).
Het dochtertje van een collega werd gedoopt en we kregen de eer om de dooptaart te maken (volgens de ontvangen instructies 🙂 ).

De eerste reactie bij de aflevering was alvast positief. De volgende dag kregen we meer info dat het ook effectief goed in de smaak viel bij de familie !

Opdracht geslaagd dus!

Bedankt voor de opdracht, we hebben er zelf ook plezier aan beleefd 🙂

Taart:
– biscuit
– rolfondant
– vulling van witte chocolade, room en boter met lichte champagnesmaak

Advertenties

Peer-Gemberkwarktaart

Na een 14-daagse reis naar China en nog een weekje vakantie om na te genieten, vloog ik er nog eens in om een lekkere taart te maken.

Het best maak je deze taart in de ochtend zodat ze goed kan afkoelen/opstijven.

Bereidingswijze:
– 250g zoete koekjes zoals petit beurre
– 4 el gemalen gember
– 100g gesmolten boter
– 3 stevige rijpe peren
– 250g kristalsuiker
– 2 el citroensap
– 500g verse kaas
– 2 eieren
– 375g zure room

Bereid een springvorm van ongeveer 24cm voor om in te bakken.
We gaan van start met de bodem: doe de koekjes in een keukenrobot en maal ze fijn. Voeg 2el gemberpoeder toe en de gesmolten boter. Bekleed de bodem en wanden van de springvorm met dit mengsel en zet minimum 10 min in de koelkast.
Schil de peren, verwijder het klokhuis en snij de peren in fijne schijfjes. Breng 3,74 dl water aan de kook met het citroensap en de helft van de kristalsuiker. Voeg de peren toe en laat sudderen tot ze gaar zijn. Giet ze daarna af en laat ze afkoelen.
Klop de verse kaas met de rest van het kristalsuiker glad. Voeg de eieren en nog 2 el gemberpoeder toe. Breng er als laatste de zure room bij.

Verwarm de oven voor op 150°C.

Neem de bakvorm uit de koelkast, bedek de bodem met de schijfjes peer en doe daarover het kaasmengsel. Zet daarna in de oven voor 1 uur of tot de vulling opgesteven is.

Laat de taart afkoelen en zet ze daarna in de koelkast. Server eventueel met een toefje slagroom op elk taartdriehoekje.

Cupcakes

Bij een gezellig foto-avond ivm onze trouw, horen natuurlijk ook bijpassende cupcakes. Er werd dan ook goed van gesmuld.

Neem het basisdeeg van de walnotencake, verdeel deze in twee en voeg naar believen rozijnen, chocoladenopjes, … toe als vulling.

Beleg ze met de rolfondant en wat crème-au-beurre op basis van witte chocolade, room en boter (zie decoratieve taart).

Njammie 🙂

Decoratieve taart

Onze workshop taarten decoreren werpt z’n vruchten af. Voor een familiediner maakt ik als dessert deze mooie bisquittaart.

De vulling bestond uit 200 ml room, 200g witte chocolade en 250g roomboter. Zeer lekkere vervanger voor de originele crème au beurre!

Er was alvast een groot enthousiasme voor de taart en het was een spijtige zaak ze te moeten aansnijden, maarjah, het was wel lekker 🙂

Snelle Flantaart


Na het huwelijksbootje, een korte pré-huwelijksreis en alles weer even op een rijtje gezet te hebben ben ik weer aanwezig met een lekker snel receptje. Dit receptje heb ik gekregen van familie van Meneer Allegaartje te Frankrijk. Snel klaar en kan nooit mislukken!

Zoals je zal merken wordt dit recept in tassen afgemeten. Zolang je voor elk ingrediënt dezelfde tas gebruikt, en dus ook dezelfde hoeveelheid komt alles dik in orde!

Bereidingswijze:
– 4 eieren
– 1 tas kristalsuiker
– 1 tas zelfrijzende bloem
– 2 zakjes vanillesuiker
– 0,5L melk
– 400 g roomrijst

Mix de 4 eierdooiers met de kristalsuiker en 1 zakje vanillesuiker wit.
Voeg de bloem en de melk bij en mix opnieuw.
Klop de 4 eiwitten samen met het andere zakje vanillesuiker stijf en roer dit onder het suiker/bloemmengsel met een spatel.
Roer er daarna de roomrijst onder.

Verwarm de oven voor op 175 graden en zet gedurende een uur in de oven. Voorzie je bakvorm van een laagje boter en een bloem zodat de taart niet aan de wanden gaat kleven.

Smakelijk!

Pecannotentaart

Laatst nog een dinertje gehad en dan maakten we deze pecannotentaart. Eigenlijk supersnel klaar en nog lekkerder als je ze een dag van tevoren maakt!

Dit is een recept voor een taart voor 6 personen.

Bereidingswijze:
– kruimeldeeg
– 200 g pecannoten
– 3 eieren
– 50 g boter
– 140 g bruine suiker
– 1,75 dl ahornsiroop
– 1 tl vanille-essence

Smelt de boter. Doe de boter, de eieren, de bruine suiker, de ahornsiroop en de vanille-essence in een kom en meng goed tot een homogene massa.

Verwarm je oven voor op 180 graden.

Leg het kruimeldeeg in de taartvorm en verspreid de pecannoten over de taartbodem. Giet het gemaakte mengsel erover.

Plaats de taart in de oven gedurende de tijd die nodig is om het deeg te bakken (zie verpakking van het deeg).

Laat afkoelen en serveer!

Chocoladecake met Kersen

Verse kersen, zin om te bakken en zin in iets met chocolade. Daaruit kwam deze inspiratie voort. Lekker voor tussendoor of een teaparty 🙂

Normale cakevorm.

Bereidingswijze:
– 20 gewassen en ontpitte kersen in 2 gesneden
– 175 g gesmolten boter
– 125 g kristalsuiker
– snuifje zout
– 3 eieren
– 250 g zelfrijzende bloem
– 2 x 1 handsvol minichocoladenopjes
– 30 g cacaopoeder

Verwarm de oven op 180°C voor.
Meng de bloem, suiker, eieren, het snuifje zout en gesmolten boter goed. Voeg het cacaopoeder toe en de chocoladenopjes. Voeg als laatste de kersen toe. Meng nog eens goed en doe in de bakvorm.

Bak gedurende 60 min op 180°c hetelucht.