Archive for the ‘Wok’ Category

Roergebakken varkensvlees, spinazie en mie

wokspinazie.jpg

Vanavond aten we wok, voor het grootste deel klaargemaakt door mijn wederhelft. Eens een ander soort wokgerecht dan we normaal eten, maar zeker best te pruimen!

De wokgerechten maken we steeds zoals aangegeven voor 4 personen omdat de overschot de volgende dag mee naar het werk wordt genomen! (deze hoeveelheden zijn dus voor 4 personen)

Opgelet: het vlees moet minimum 2 uren gemarineerd worden

Bereidingswijze:

– 4 eetlepels zoete chilisaus

– 2 eetlepels sojasaus

– 1 teen knoflook

– 2 theelepels geraspte verse gember

– 1 eetlepel droge sherry

– +- 500 g vakensvlees in kleine blokjes

– 2 eetlepels plantaardige olie

– 2 uien (fijn of in partjes naar eigen smaak)

– +- 500 g spinazie

– mie voor 4 personen

Meng de zoete chilisaus in een grote, zuurbestendige kom met de sojasaus, knoflook, gember en sherry. Scheper het varkensvlees door, dek af met een plasticfolie en laat het minstens 2 uur of een nacht lang in de koelkast marineren.

wokspinazie-vlees.jpg

Neem het vlees met een vork uit de marinade. Verhit de wok op hoog vuur, schep er 1 eetlepel olie in. Roerbak het varkensvlees in porties tot goudbruin, zonodig extra olie toevoegen. Neem daarna het vlees uit de wok. Zorg er ook voor dat op dit moment je kom met water voor de mie aan de kook is, zodat de mie zeker klaar is wanneer je de spinazie in de wok dient te doen.

Verhit de wok weer op hoog vuur, schep er nog een eetlepel olie in en roerbak de ui ongeveer een 3 à 4 minuten, of tot licht gebruind. Doe al het vlees terug in de wok en schep goed om.

Schep de spinazie door het vleesmengsel en meng goed door elkaar. Voeg daarna de mie toe en meng alles nog een goed. Snij indien nodig de mie in kleinere stukjes (zo kan je alles ook makkelijker mengen)

Advertenties

Wok met kip, ananas, paprika en scampis

Vanavond heeft mijne sjoe eens voor mij gekookt sie, dat is een keer wat anders hé! Wok dat kan hij goed maken!

Bereidingswijze:

– 100g champignons (in schijfjes gesneden)

– 100g spekreepjes

– 300 g kippenfilet (snij in kleine blokjes)

– scampis (hoeveel = naargelang de goesting)

– 1 ajuintje

– 2 paprika’s in reepjes

– 1 klein blikje ananasschijfjes (snij in kleine blokjes)

– 250g rijst

– paprika-, look- en chilipoeder om te kruiden

– Hoi-sin saus

– maisolie om aan te bakken

Doe wat maisolie in de wok en bak de kippenblokjes goudbruin, doe er 2 theelepels hoi-sin saus doorheen. Ondertussen maak je de rijst klaar zoals gewoonlijk. Als de kip is gebakken haal je ze uit de wok en bak je de scampis aan, samen met de spekreepjes, als deze goed gebakken zijn haal je ze ook uit de wok. Doe nu de fijngesnipperde ajuin, champignonschijfjes en paprika in de wok. Als dit goed gaar is, haal je alles uit de wok en doe je de rijst in de wok met een beetje olie (we maken nu dus gebakken rijst, wel goed blijven roeren!). Wanneer de rijst goed gebakken is doe je al het overige erbij en meng je het goed door elkaar. Daarna mag je het serveren!

Wok is altijd simpel en je kan er vanalles mee combineren.