Posts Tagged ‘ajuin’

Boontjes met spek

Vorig jaar maakte ik ook een account aan op Pinterest en daar doe ik dan wel wat ideetjes op zoals o.a. deze boontjes. De kleinste in huis heeft er wel drie bordjes van gegeten dus ik ga er vanuit dat het lekker was …

Dit recept is voor 3 personen.

Bereidingswijze:
– 800g boontjes
– 1 teentje knoflook (lookpers)
– 1 ajuin (fijngesnipperd)
– 200g spekblokjes
– 70 à 80g tomatenpuree
– 1 tl tijm
– peper
– olijfolie

Gaar de boontjes (in water of al stomend).

Wanneer je het spek in een pan hebt aangebakken haal je het even uit de pan en fruit je de ajuin en de knoflook in de olijfolie.
Wanneer de boontjes gaar zijn, snij je ze in kleinere stukken en doe je ze in de pan waarin je de ui en de knoflook het gefruit. Voeg het spek, de tijm en de tomatenpuree toe en roer goed om.
Breng wat meer op smaak met de peper.

Lekker met een stukje vlees.

Smakelijk!

Courgette met Rijst

Courgettes à volonté gedurende deze tijd van het jaar! Maar nu zijn ze toch bijna uitgeput die ultragrote niet gemanipuleerde courgettes uit de tuin van het Commissariaat.

Dit recept is voor 2 personen.

Bereidingswijze:
–  een halve (grote) courgette of 2 kleintjes vanuit de winkel
– 1 zakje rijs voor 2 personen
– 2 blinde vinken
– 1 ajuin (fijn gesnipperd)
– 1 teentje look
– tijm
– peper&zout
– basilicum
– oregano
– kruidentuiltje (gedroogde kruidenmengeling)
– olijfolie

Kook de rijst gaar zoals vermeld op de verpakking. Bak ondertussen ook de blinde vinken aan en laat verder garen op een zacht vuurtje. Kuis de courgette en snij in halve maantjes.

Doe de olijfolie in een pan en fruit de ui, voeg daarna de knoflook toe. Doe er daarna de courgettestukjes bij en bak op een gematigd vuur goed aan. Roer regelmatig om.
Voeg na 5 min alle kruiden toe en laat nog 10 minuutjes garen. Je mag goed kruiden, want courgette is op zich nogal flauw van smaak.

Snij de blinde vinken in stukjes en doe bij de courgette, voeg er daarna de rijst bij.

Smullen maar!