Posts Tagged ‘courgetti’

Courgetti

Lekker en gezond, zo gaat dat hier tegenwoordig!
Alles is perfect de avond voordien voor te bereiden zodat je bij het klaarmaken alles gewoon meteen in de pan kan doen.

Dit recept is voor 2 personen.

Bereidingswijze:

  • 1 grote courgette of 2 kleintjes (van de winkel)
  • Olijfolie (fijngesneden)
  • 1 grote ajuin
  • 2 el groene pesto
  • peper&zout
  • Basilicum (gedroogd of vers)
  • Oregano (gedroogd)
  • 2 tomaten (in blokjes)
  • 200g hespenblokjes
  • een handvol pijnboompitten
  • geraspte parmezaankaas

Rooster de pijnboompitten in een pan.
Snij met een mandoline de courgette in spathettislierten (= courgetti).
Fruit de ajuin in de olijfolie.
Voeg de courgetti toe en laat flink aanstoven.
Van zodra dit start te garen, doe je er de pesto en andere kruiden bij.
Laat nog een paar minuutjes garen.

Neem een diep bord en bedek de bodem met de courgetti. Strooi er dan de hespenblokjes, tomatenblokjes en pijnboompitten over. Werk af met wat parmezaankaas.

Smakelijk!

Advertenties