Posts Tagged ‘komkommer’

Komkommertoast met zalm en kruidenkaas

De feesten zijn voorbij dus tijd om de gemaakte gerechtjes te posten Hoewel dit mss interessanter is om vooraf online te zetten, maar wegens tijdsgebrek gebeurt dit dus nu. Beter laat dan nooit denk ik dan šŸ™‚

Voor een 25 Ć  30-tal hapjes.

Bereidingswijze:
– 1 komkommer
– 1 pakje kruidenkaas (bv Philadelphia met bieslook)
– 150g gerookte zalm

Snij de komkommer in schijfjes.
Snij de gerookte zalm in sliertjes.
Leg op elk schijfje komkommer wat kruidenkaas en leg daarbovenop een sliert gerookte zalm.

Je kan het vastprikken met een tandenstokertje, maar dit is niet echt nodig.

Zo snel klaar en toch zo verfrissend lekker! Dit hapje kreeg dan ook veel goede commentaar!
Ook wel lekker bij een BBQ in de zomer.

Frisse salade met appel, ei, komkommer, …

Lekkere frisse salade met allerlei ingrediƫnten. Ook makkelijk mee te nemen in een potje naar het werk bv.

Dit recept is voor 2 personen.

Bereidingswijze:
– 1 preiwit
– 1 appeel (pink lady of friszure appel)
– 0,5 komkommer
– sap van 1 citroen
– handvol kerstomaatjes (snij deze twee)
– 200 g jonge kaas (in sneetjes)
– 4 hardgekookte eieren (in plakjes)
– 150g mais uit blik (uitgelekt)
– 150 ml yoghurt
– Paprikapoeder
– peper&zout
– handvol walnoten (in stukjes)

Snij de komkommer, prei en de appel in kleine stukjes (blokjes) en meng door elkaar in een grote komĀ en sprenkel er de helft het citroensap over (zodat de appel niet verkleurt).

Snij ook de kaassneetjes in kleine blokjes en voeg deze samen met de mais en de kerstomaatjes toe bij de rest van de groentjes. Roer goed om.

Garneer met de plakjes hardgekookt ei en fijngehakte walnoten.

Meng de yoghurt met de rest van het citroensap, wat paprikapoeder en peper&zout tot een sausje.

Je kan kiezen om de yoghurtsaus eronder te mengen of apart te houden.

Lekker met een stukje vlees.