Lekkere frisse salade met allerlei ingrediënten. Ook makkelijk mee te nemen in een potje naar het werk bv.
Dit recept is voor 2 personen.
Bereidingswijze:
– 1 preiwit
– 1 appeel (pink lady of friszure appel)
– 0,5 komkommer
– sap van 1 citroen
– handvol kerstomaatjes (snij deze twee)
– 200 g jonge kaas (in sneetjes)
– 4 hardgekookte eieren (in plakjes)
– 150g mais uit blik (uitgelekt)
– 150 ml yoghurt
– Paprikapoeder
– peper&zout
– handvol walnoten (in stukjes)
Snij de komkommer, prei en de appel in kleine stukjes (blokjes) en meng door elkaar in een grote kom en sprenkel er de helft het citroensap over (zodat de appel niet verkleurt).
Snij ook de kaassneetjes in kleine blokjes en voeg deze samen met de mais en de kerstomaatjes toe bij de rest van de groentjes. Roer goed om.
Garneer met de plakjes hardgekookt ei en fijngehakte walnoten.
Meng de yoghurt met de rest van het citroensap, wat paprikapoeder en peper&zout tot een sausje.
Je kan kiezen om de yoghurtsaus eronder te mengen of apart te houden.
Lekker met een stukje vlees.
Culinaire Allegaartjes 